Кто помнит точную дату, когда с прилавков продуктовых после речи Горбатого пропали все продукты ?

Не было такой даты. И речи такой не было.
Просто руководство страны устроило скрытую инфляцию: количество денег в обращении было увеличено, зарплаты повышены (тем, кто яко бы занят особо важной работой - я, например, получал в месяц 800 вместо обычных 150 за то, что выделял один из ферментов вируса СПИД из источника, в котором его не было, и это было всем ясно еще до начала сией архиважной работы) . А поскольку товаров и услуг больше не стало - напротив, стало меньше, ибо снизились мировые цены на нефть и, соответственно, поток импорта - то, что поступало в продажу, расхватывали, товаров становилось еще меньше, люди начинали закупать всё, что попало, впрок (и значительная часть закупленного портилась при хранении).. .

А речь Горбатого, произведшая на меня и окружающих ошеломляющее впечатление, была в июне-июле 1987 года, он в ней заявил, что частное предпринимательство - это хорошо, ликвидация кулачества как класса была преступлением.. . на самом-то деле, судя по достигнутым результатом, преступлением была сама эта речь!. .

Насчёт же дефицита - он был при социализме постоянно то на одно, то на другое, например в 1980 году был пущен слух, что в связи с олимпиадой из продажи исчезнет постельное бельё, и его в результате действительно всё скупили мигом. При частной торговле такое исключено - как только по любой причине повышается спрос, торговцы тут же вздувают цены.

В совке продуктов вообще не было - можно было 3 дня искать лимон в москве и не найти, а с приходом ельцина помню всё появилось

я помню что всё началось с повышения цены на хлеб на одну копейку.
и с повышения цены коробка спичек.

в 1978 нефтецены резко пошли вниз, в 1980 ввели талоны на продовольствие, горбатый пришёл к власти в марте 1985 года и его речи-агония

не помню продуктов.. вечно стояли за молоком и сметаной.