Почему немцы не понимают баварский язык, даже фильмы на баварском языке идут с переводом?

Да, ты прав. Баварцы - практически не немцы. Потому, что национальность прежде всего определяется языком. Но Германия, когда объединялась (в 19 веке) , сначала назвалась просто Германией, а потом, хоть и назвалась Федеративной, но республикой, т. е. единым государством. А наши большевики, вернее их верхушка, создала сначала 4, потом это число выросло до 12, а потом 15 республик. Но это были фактически отдельные государства со своими правительствами, парламентами (Верховными советами) и даже с партиями (отдельной партии не было только у России, РСФСР) . Верхушка СССР тогда состояла в большинстве из евреев, они и заложили распад СССР. Почему Сталин не исправил это, фактически, преступление - не знаю. Может война помешала, да и потом, надо было бороться с верхушками республик. А он был не всесильным, как ему приписывают.
Кстати, США состоят из штатов, а штат - это также и государство на ихнем языке. И у каждого штата - своё правительство и свои законы. Но там о распаде пока только больше для смеху болтают. Хотя, хрен знает, как дальше дела пойдут. Ведь в Техасе уже большинство - латиносы и большинство из них не знают инглиша.
.

А Вы всё понимаете, например, по белорусски?

Уверен, что не всяк поймёт всё в фильмах на украинском или белорусском языке.
Более того, речевые диалекты российских регионов, при всём их очаровании, не всегда понятны, скажем, образованному жителю центральных регионов. Даже на меньшей по площади "неньке Украине" и то есть местные говоры
Если интересно, то стоит хотя бы сети глянуть по признаку "говоры русского языка".
В немецком же, кроме баварского диалекта не менее интересны и другие. Хотя бы - платтдойч.
Остальное называть не стану - не хочу выцибуливаться. ("Выцибуливаться" я подцепил в г. Ейске от старушки на улице)
Бывая в командировках (60-80-е г. г.) , старался выбрать время для "колхозного рынка", чтобы послушать, как замечательно говорят тамошние "простолюдины". Слова, подчас, те же, но интонации, мелодика в предложении - музыка!
Жаль, что тогда не достало разума записывать. Хотя бы для себя.

баварский это диалект немецкого, но настолько отличается, что жителям других земель нужен перевод