Почему в советские времена многие продукты питания стоили копейки, а сейчас они же - десятки и сотни рублей?

Еврейская семья собирает корзинку с пирожками еврейке-Красной Шапочке и даёт ей напутствия:
«Таки слушай сюда! Когда ты придёшь до бобэ, вона сразу тибе таки будет плакаться, шо, ой вэй, ан эйникл, зима совсем скоро, со щелей дует, кран капает, азохн вэй – цорес, топить нечем, криша схудилась, денег нема и вообще, шо ты, ан эйникл, знаешь за эту жизнь?! Но ты таки ничего не слушай, а твёрдо стой на своём: с капустой — по 5, с мясом — по 8!