Люди добрые научите как варить суп из головы сёмги ?

Хм.. дя... первый раз вижу, чтоб в уху зажарку клали.. .
Я не знаю. кто и как... но у нас ..вот рецепт (это уха из семги) :
В холодную воду (иначе уха будет мутная) положить, заранее очищенную от чешуи и жабр, голову семги... туда же кладут картофель шт 4,лук репчаты головки две, чеснок три зубчика, одну помидору и половину сладкого перца... .
Ждут когда закипит вода.... снимается тщательно поднявшуюся пену.... солят по вкусу, пару зерен перца горошик... и один листик лаврового... и на слабом огне доводят до готовности... .
За пять мин. до окончания готовки кладут зелень петрушки... обязательно пусть слегка проварится, иначе может скиснуть.. .
вот и все.. .
Только при варке надо быть осторожным, чтоб не перекипела уха... она должна быть янтарной ...

Это суп:
Суп из семги

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- филе норвежской семги (желательно из хвостовой части) - 300г
- лук-порей - 1/2 шт.
- фенхель - 1/2 шт.
- морковь - 2 шт.
- картофель - 4 шт.
- шпинат (целого) - 100г
- рыбный бульон (можно из семги) - 700г
- сливки - 200г
- белое вино - 100г
- кукурузный крахмал - 2 ст. л.
- соль, перец. Инструкции по приготовлению:
Сварите бульон из головы и костей семги, добавьте немного овощей и варите примерно 30 минут. Процедите бульон.
Почистите овощи и порежьте их на кусочки (не очень мелко) . Отварите картофель, морковь и фенхель в бульоне в течение 5-10 минут.
Добавьте сливки, вино и порезанное на кусочки рыбное филе. Затем добавьте порезанный колечками лук-порей и хорошо промытые листья шпината.
Дайте настояться несколько минут и добавьте кукурузный крахмал, размешанный в небольшом количестве сливок или вина.
Суп подавать с хлебом или булочками.

советую приготовить первое... проще и вкусно!

Я сегодня сварила из хвоста. Сварите рыбу. Вытаскиваете и сортируете. Кладете картошку в бульон. Отдельно поджариваете лук и морковь. Все соединяете, когда картофель уже готов. Добавьте мелко потертого сыра или кусочек сливочного масла. зелень будет кстати. Чуть-чуть лаврового листа. Мои сегодня умяли целую кастрюлю. Приятного аппетита!

В кулинарии спроси, у них море различных рецептов

Не порть суп. Поверь человеку, всю жизнь прожившему на Севере.

Уважаемый денис!... А, суп из топора.... слабо?... Удачи

Сначала сварите голову (варить не более 10 минут) в подсоленной воде. Затем голову выньте, а в бульон
положите резанную картошку, речатый лук и промытый рис. Рис берется из расчёта 1 стол. ложка на литр бульона.
Варить 15-20 минут. Пока варится разберите голову, отделив мясо от костей. За 5 минут до окончания варки
положите черный перец, а по окончании варки положите мясо и лавровый лист (1-2 листочка на 1,5 -2 литра супа) . Суп особенно хорош на другой день, вынутый из холодильника и нагретый до комнатной температуры. Я предпочитаю все рыбные супы есть негретыми.

ентот суп, я так понимаю, - называется ухой.... промываете эту самую голову сёмги, опускаете в кипящую воду, подсаливаете и варите минут 30....потом вынимаете на тарелочку и в бульон бросаете нарезанный картофель и крупу, рис или пшено, обжариваете на сковороде на растительном масле нарезанный лук и нашенкованную морковку, и тоже бросаете в бульон.... в конце варки добавьте зелень)) ) приятного аппетита)))

Да так же, как и из хвоста, только варить голову нужно дольше.

удалите жабры и промойте хорошо обязательно, а то будет горчить. На медленном огне час, снимать пену. Потом добавить коренья-лук морковь и др. Варить еще час. за 30 минут довести до вкуса бульон солью и перцем. Бульон процедить и оставить остывать в тень и прохладное место. Под кастрюлю засунуть например ложку, чтобы стояла под углом, т. к. бульон жирный и остыть должен равномерно.