Вот Женщины Помогите ?Спор у меня Щас Присходит?По по воду Как варить Суп?Третейский Судья нужен Будите.?.++см+вн..

Всё очень просто, надо только запомнить!

Овощные супы размешиваем по часовой стрелке. мясные - против.

Пассировка - это классический метод. (туда ещё добавляется ложка муки, и доводится до румяного цвета... ) Но это не всем хорошо. Это смотря какой желудок! Я например уже лет 15 не пассирую заправку. Я пактически томлю
щи и борьщи, а не варю. У меня слабый режим на плите, и кипения почти не видно в кастрюле. Закладываю сразу всё и томлю. Так вкуснее получается. И кстати, так готовили в печах русских. Там не вынимали то и дело горшок, что-бы в него положить то одно то другое. Сразу всё - и томить!
Если вы хотите красный борщ, то свеклу конечно сразу и вместе не кладут.
Её томят отдельно. С добавлением уксуса, что бы не теряла цвет. (с уксусом не перестарайтесь)
Томленый борщ конечно не быстро готовится (2-3ч. если с мясом) ...но это того стоит. Он вкусней и полезней.

А все рано как, но если вы хотите чтобы ваш суп был красным, то просто необходимо обжаривать лук. морковь со свеклой, только в этом случае он прибретет красный цвет, а все остальное - совершено все равно.

пассировка нужна, как тут не спорь, а то, что вкусно редко бывает полезным, вот майонез взять хотя бы, сущая отрава для организМЫ, а без него салат - НЕ салат (!), красный цвет борща от тёртой свёклы (не обжареной) , положеной в борщ перед самой готовностью, свёклу нельзя ВАРИТЬ, она примет бурый цвет.. , а ещё добавляют уксус (чуть-чуть) тогда свёкла останется красной

Я всю жизнь варю борщ как вы, без обжариваний, все привыкли и вкусно... А чтобы цвет был красный, то нужно тертую свеклу положить уже перед самой готовностью!!!!

Борщ? С курицей? Это что-то новенькое)))

Нужно все пассеровать, так вкуснее, потом жир сверху соберите поварешкой и вон его.
А свеклу отдельно на сковородке тушить с добавлением уксуса и добавить в конце.

Сокровище ты наше Интернетовское. Я варю борщ: сначала мослы с мясом, потом картофель,... капусту.... и следом отдельно обжаренные овощи, в частности: лук, морковь, болгарский перец и свеклу.... уксус не прибавляю, но это на любителя, сок лимона там поселяется.... Томатами могу обрадовать родственников только летом, томат-пасту не употребляю....

я на растительном масле обжариваю лук, добавляю морковь, тертую на терке, потом свеклу (тоже тертую) , потом томатную пасту. Доливаю туда бульон и немного тушу. Потом борщ заправляю этой заправкой, капусту кидаю. А когда варю картофель, то кидаю 3-4 штуки целыми. Потом как сварятся, толку их вилкой и в бульон (до заправки) . С капустой борщ кипит минут 8, кидаю зелень, 2-3 листочка лаврушки и все. Если летом, то зонтик укропа кидаю для запаха, чуть позже вынимаю.

Можно, конечно, и не пассеровать. Но вкус от этого пострадает. Пусть вас утешит мысль, что так здоровее. Но добавь кислоты, иначе свекла не отдаст красноту и борщ получится коричневатым. И зелени побольше. Свеклу закладывать первой, она не пассированная, вариться дольше лука и моркови.

Морковь, свеклу и лук пассировать нужно обязательно. Можно вместе можно по отдельности. Я обжариваю все вместе сначало свеклу потом добавляю морковь и лук, и помидорки а перед тем как добавить все в бульон добавляю чесночек

по мне так чем больше холестерина тем вкуснее...

пасировать надо)))))!!!! так вкуснее, можно на подсолнечном масле с водой, если не хотите очень жирно, а так лучше всего на сливочном! причем сначало свеклу надо отварить в борще целиком, а потом за 20 мин до готовности вынимать и тереть. за 20 мин до готовности- жаришь лук, потом в него добавляешь морковь и потом натертую свеклу, тушишь все это вместе, и тогда будет у вас настоящ ий БОРЩ!!!! вкусный

Твои доводы не состоятельны! Мужчины любят еду а не овощи.