Смена Windows на Linux требуются некоторые разъяснения

Ставьте вторую систему без замены первой.

одно могу сказать мой линукс отказался ставится

это аналогично превращению пидар**а в нормального мужика.. .
в лин есть отличный компилятор gcc, иде эклипс (их дофига) ,
а DreamWeaver скорее сам есть аналогом.. . того же eclipse + aptana.
для новичка лучше openSUSE 11.2 - там все через gui (кнопочками) , а не через консоль. (K)Ubuntu тоже простая, ковырять не надо по сравнении с другими дистрами (федора, мандрива... )
литературы много, но лучшая это $man [команда]....

точно есть все, названия не помню
дистрибутив opensuse или ubuntu
литература в гугол или opennet.ru

Для новичка советую сначала ознакомиться с Ubuntu, практически все аналоги виндовых програм есть и в линукс, с этим проблем не будет, почти всё входит в дистрибутив сразу.. .
Если что обращайся могу подсказать...

для с++ есть такая крутая штука, которой даже в виндах родной нет - gcc называется. компилятор, просто прекраснейший, без всяческих отходов от стандарта и пр. мне, после, борландовского очень понравился.
для новичка - убунту.
о дримвьювере ничего сказать не могу - могу посоветовать спросить на форумах, а не тут - слишком мало линуксоидов на ответах.
литература - на первых порах будет достаточно связки гугл+моск+форумы всяческих линукс-комьюнити. дальше, когда будете представлять, о чём хотите узнать, будете уже примерно знать что именно читать.