кто придумал для супа предварительно обжаривать лук? Он все равно там размякнет, только лишняя работа.

да обжареный к тому же думаю слегка вреден, ведь на жареное выбрасываются много пищеваарительных соков, ну лишняя нагрузка на жкт, да тем более если так постоянно, мы тоже не жарим.

Моя первая жена тоже так думала.
Теперь это проблема ее текущего мужа. =)

Спорить не берусь, но для супа ВСЕГДА обжариваю и лук и морковь: так учили. И смысл в этом есть: при обжаривании появляется корочка, которая и придаёт иной вкус.

я почти никогда не обжариваю, действительно, и так вкусно, и полезнее.

Зато как вкусно!!!!

Его надо добавлять в конце и если обжарен со щепоткой муки -вкус и цвет и запах бульона другой

Если в суп кладут бжареный лук, то это улучшает цвет супа. А я иногда кладу в суп целую уковицу, а потом ее втаскиваю и отдаю собаке, он очень любит такой лук.

а мне не нравится вкус свежего вареного лука.... так же как и моркови...

Лук и морковку жарят, что бы суп не был сладким

Многие считают просто варёный лук мерзким и склизким

нет. если лук слегка не прижарить. то во-первых он долго вариться и если к примеру борщ. то вообще будет как бы сырой. а если суп. то мерзкий вообще вкус вареннго лука. но если вы такой ленивый. то попробуйте класть целую луковицу в бульон. ее просто убрать. а вкус и запах лука будут. а вообще все почти варенный лук вылавливают из еды и не едят. видимо вы не переборчивый едок.

На вкус и цвет - товарищей нет. А вкус обжаренных овощей значительно отличается, но если вы не обжариваете - это даже полезнее для организма. Лишь ваши домочадцы его ели.

просто когда вы так просто кладёте лук, то он приобретает несколько острый аромат, а когда вы его обжарите, то более нежным выходит блюдо, а если суп у вас не на бульоне с мясной косточкой, то эта зажарка служит ещё и как жир :)

девушка, если пишут, значит, так оно и есть. у всех вкусы то разные! Я вот тоже предпочитаю как в рецепте, для борща зажаривать. в других супах вареный. есть же разница либо яйца отварные либо яичница! (примерно и с луком такой вопрос)

Для заметки: зажарку лучше делать на сливочном масле, так вкуснее!! ! Ну вот теперь борщ есть захотелось)))

многие просто жарят лук, не понимая главное:
лук жарят на медленном огне для того, чтобы в жире под действием тепла он выделил свой аромат, подарив его жиру, в котором жарится. В воде при варке - совсем другой запах лука.
Я, к примеру, в борщах и супах всегда использую жареный лук, а варю его только когда готовлю уху, т. к. именно в ней, на мой вкус, нужен запах незажаренного лука.

так вкуснее всё таки

Для аромата.)

вкуснее получаетьсо....

лук когда обжаренный имеет совсем другой вкус и аромат, нежели просто вареный.

Все просто: Обжаренный лук - вкуснее вареного, вареный лук мало кто любит, ведь так? Но и это дает немного другой цвет бульону, что тоже важно.

Зато какой аромат