Все забываю--чтоб борщ был красный, что там со свеклой делают.?. Отваривают или сразу в суп? Или обжаривают. Запутался)

перед опусканием в бульон читают устав КПСС 3 раза

можно сырую но после кислого - квашеную капусту кладут раньше или помидоры

я обжариваю

лучше всего - по степени убывания
1) заквасить свеклу, а потом варить и её и квас. Это и есть первоначальный борщ.
2) свеклу запечь в фольге, а потом нашинковать и положить в борщ.
3) сделать зажарку

Уже в готовый борщ кидай натёртую варёную свеклу. И каплю уксуса, чтобы цвет был красивый.

Я пассерую с томатной пастой и чесноком с уксусом обязательно

Можно, конечно, сырую натереть и тушить под крышкой с добавлением уксуса, чтоб не потеряла цвет, но это трудоемкий процесс.
Проще сварить в кожуре, потом готовую натереть на крупной терке, и опустить в готовый суп в самую последнюю очередь. На самом малом огне довести до кипения, чтобы она отдала свой цвет борщу, чуть прокипятить несильно, чтоб только шаяло, а не бурлило. И отключить. Дать настояться 10 минут.
Всё.

Как только ни делала
Всегда борщ был красным чуть светлее-темнее
Не принципиально
Надо что бы бордовый прямо был?

Все делают по разному
1) потушить заправку - свеклу с морковью, добавить в борщ. кислота (томат\уксус) добавляется во время тушения.
2) отдельно запечь\отварить\довести до готовности в СВЧ. натереть на терке и добавить в борщ . кислота добавляется непосредственно в суп.

Тушат на сковородке с морковочкой.

Как хочешь - так и положи. Результат одинаковый.

чтобы борщ не становился розовым, нужно свеклу добавить в конце варки супа, предварительно приготовив отдельно

Есть два варианта, в обоих свекла тушится отдельно от всего. Для сохранения цвета правильно внести кислоту в борщ перед окончанием и затем добавить готовую свёклу. Ошибочный кислоту добавить в свёклу перед внесением её в борщ.

Тушат.

Обжаривают на сковородке. Ещё полгода самоизоляции - и яичницу надушишься жарить. С колбасой.

Чтобы свекла не потеряла цвет ее надо сбрызнуть лимоном или лимоной кислотой и тушить.

Делаю зажарку с луком, ????, болгарским, в последнюю очередь свекла, потом томат и немного уксуса.

Глянь это и все поймешь
https://youtu.be/odg-joikPsA

Я отвариваю отдельно потом на крупную терку и томата еще и вуаля супчик приобретает красивый цвет