Как приготовить суп из шампиньенов? Купил свежие шампиньены, что нужно делать, сразу кидать или сначало обжаривать ?

А мне нравится сначала отварить. тогда будет грибной аромат в бульоне.., а потом уже с луком и морковкой обжарить и опять в супчик добавить.. плюс там картошка или что вы предпочитаете.. в конце зеленушка..

обжариваю целиком с луком, потом в кипящую воду-где уже варится картошка

короче, никого не слушайте, обжарьте лук и чеснок, потом порезанные шампиньоны (0,5 кг) пока лук не станет мягким. потом добавить муки 2 ст. ложки, постепенно добавить бульон и немного приварить пока не загустеет. отдельно взять сливки 1 стакан, добавить туда муки 1 ложку и все постепенно влить в суп с грибами, довести до кипения. дать немного остыть и миксером превратить в пюре. Готовить лучше в жаровне

Когда обжариваешь с лучком в растительном масле - вкуснее и запах аппетитный такой, но можно и прямо сырыми варить, тоже хорошо.

Обжариваете лук, добавляете грибы, обжариваете все, дальше это в кастрюлю, заливаете водой и добавляете остальные ингредиенты, из которых варите суп.
Если суп не планируете готовить с запасом (больше, чем на день), можете сметану добавлять после обжаривания шампиньоновпрямо в сковородку и немного их просушить в сметане (минут 15 на медленном огне), будет неописуемо вкусно!

На курином бульоне варите. Обжарьте грибы порезанные не мелко с луком и морковкой, картошку варите в супе, а вот вермишель сварить отдельно и класть в разогреваемый суп. Я так делаю, - прозрачный, ароматный, куриного бульона не чувствуется. Зелень.

рекомендую суп-пюре из шампиньонов, гораздо интересней и вкусней

нужно начинать жарить на холодной сковородке, чтобы выпустили жидкостть, а потом добавлять уже масло, лук, морковку
я лично проверила рецеппт такого крем-супа kashevarnya.com/recept/gribnoy-krem-sup, сколько рецептов не пробовала, ресторанного вкуса не получалось, только этот спас

Обжарить. Но! Открою может для кого и секрет. Шампиньоны нельзя резать тонкими ломтиками. Нарежте их на 4 части если маленький или больше кол-во при больших грибах. Так он после жарки оставит форму гриба и по вкусу будет намного приятно.
Выше правильно пишут можно обжарить с лучком.
Но есть еще вариант обжарить с лучком, добавить немного сметаны или лучше сливок 10%, потом все в блендер, в кастрюлю и за 10 минут до готовности добавить плавленый сыр. Будет отличный крем суп.
Но есть одно но! Такие супы нельзя хранить больше 12-18 часов. Быстро портятся.

сразу кидай, не надо обжаривать