как приготовить суп с перловкой? мясо и перловку одновременно кидать в воду?

Суп грибной с перловкой

В отличии от многих других супов, приготовление супа с перловкой начинается с подготовки этой самой перловки. Её нужно промыть, залить кипятком и поставить в тёплое место распариваться где-то на час. При этом перловка очень хорошо увеличивается в объёме, по этому, двух столовых ложек хватит.

Когда перловку запарили, минут через 40-50 приступайте к варке мясного бульона. Я готовил диетический бульон. После того, как ставите мясо окончательно вариться (второй бульон) , сразу добавляйте к мясу распаренную перловку. Чем больше будет вариться перловка, тем лучше. У меня время варки бульона составляет около 1 час. По этому, за 20 минут до готовности я заправляю бульон нарезанной картошкой. Обратите внимание, свежую картошку я не чистил, обрезая шкурку, а просто поскоблил. Таким образом, получается сохранить больше полезных веществ в картошке.

Для заправки супа пассеруем мелко нарезанный лук и морковь, размораживаем грибы (у меня остались с прошлого раза) . Грибы следует класть в суп, минут за 10 до готовности. Пасеровку за пару минут до готовности вместе с солью, лавровым листом и перцем.

Даём супу настояться. Я всегда вылавливаю из супа кусок мяса. Нарезаю его и раскладываю по тарелкам, перед тем как налить суп.

Суп с грибами и перловкой готов.

http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/sup-gribnoj-s-perlovkoj/

Люблю грибной с перловкой

да
я её замачиваю на ночь, тогда она готова быстро

Перловку надо сперва замочить на ночь. Если варите с говядиной, можно класть одновременно. Свинина варится быстрее.

Мясо варить в одной кастрюльке, а перловку- в другой, и перловку добавляют в суп отваренной, воду с нее сливают, чтобы суп не горчил.

4 ст. л. оливкового масла

1 лука-порея (белая часть, можно заменить на обычный лук)

3-4 дольки чеснока

2 морковки

4 клубней картофеля

1 литр овощного бульона

1/2 (1/2 литра) банки консервированных томатов в собственном соку (лучше очищенных)

1/2 стакана замороженной кукурузы

зелень петрушки

соль, перец

сок и цедра одного лимона

1 ч. л. чесночного порошка

1/2 ч. л. порошка паприки

1/2 стакана перловой крупы

1 ст. л. томатной пасты

приправы по желанию (я люблю добавить щепотку кориандра, тимьяна и орегано)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук, морковь и картошку чистим и режем. Чеснок измельчаем (можно мелко нарезать ножом, пропустить через прес или натереть на терке) .

2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить 3 минуты. Добавить чеснок, столовую ложку соли и готовить до мягкости.

3. В кастрюлю добавить морковь и картофель, готовить 6-7минут. Добавить перловку и готовить еще 2 минуты.

4. Добавляем к овощам соль, перец, приправы, паприку и томатную пасту. Готовим еще 5-7 минут.

5. Вливаем бульон, порезанные консервированные томаты. Варить на маленьком огне 25 минут. Добавить кукурузу и варить еще 5 минут. Выключить огонь, добавить сок и цедру, досолить и доперчить при необходимости.

Приятного аппетита!

перловку нужно предварительно замочить

Перловка варится отдельно, она портит вкус бульона.