как приготовить суп без мясо. как готовить суп из перловки безз добавлением мясо. и вкусно ли будет,

гороховый без мяса! не то что вкусно но и очеравательно!

http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?gr=1165 так

ПЕрловый суп
Целые зерна перловки (примерно 150 гр. ) кладем в холодную воду (около 2-х литров) и варим примерно 1,5 часа.
Репчатая луковица рубиться и кладется в суп. Продолжаем все вместе варить.
Чистим 5-6 картофелин, режем, кладем в суп. ВАрим дальше.
Добавляем душистый перец и тмин, семена укропа. ВАрим дальше
Чистим одну небольшую морковку, режем и кладем в суп.
Ждем когда морковь сварится.
Теперь кидаем пару лавровых листиков, сухой или свежий укроп и петрушку. Растираем чеснок и то же добавляем.
Вливаем растительное масло. Солим, перчим. Пробуем. И доводим до кипения последний раз. Вы ключаем.
Что еще можно сделать? Можно добавить молока под конец варки. Если любите поострее - добавьте красный горький перец, помидоры, болгарский перец.
Дать супу постоять и разливать. Желтельно кушать со сметаной.

Овощные супы - то есть супы без мяса делают из сухих бобовых (горох, фасоль, кукуруза, чечевица и т. п. ) либо из круп либо на овощном бульоне. Иногда добавляют немного муки.
Овощной бульон делается из овощей которые долго варят, а потом отцеживают и выбрасывают, либо разминают в пюре.
Напрмер, когда варят картофельный суп, то добавляют семена укропа, твмина, корень петрушки, сельдерея, морковку, шнкованную капусту именно для создания концентрированного овощного бульона, а не как зправку в суп. При этом все это надо хорошенько разварить. Собственно лук является основой любого овощного бульона и корень петрушки.
Кроме того овощной бульон может быть томатным: помидоры и кусок болгарского перца с куском репчатого луга варятся достаточно долго, превращаясь в пре, а потом на этом кисловатом бульоне делают свекольник или что-то еще.
Грибной суп так же относят к безмясным и его так же хорошо заправитьовощами и крупой.
Кроме того соль, перец (различные виды перцев) добавляют обычно в конце и обязательно пробуют как получилось.
Без мяса готовят так же фруктовые супы и молочные супы.
Есть так же супы с сыром, с творогом, со взбитым яйцом, с салом, со сливочным маслом.
Есть хлебные супы (сухарные) и т. д.

Вкусно! мы варим перловый супчик на грибном бульоне!

Готовила рассольник-вкусно.

Грибнои. Вкусно.

Перловку беру иногда для рыбного супа (красная рыба) , или иногда фасолевый с перловкой (тоже без мяса) , и для грибного супа.

рассольник с перловкой без мяса вполне съедобно, только пассировку сделайте и я Вегетту добавляю, хотьи не очень она полезна, но вкус супа делает богаче

Ингредиенты:
Бульон (куриный, мясной) или вода 2 л.
Картофель 4 шт. средние
Морковь 1 шт. средняя
Перловая крупа 4-5 ст. л.
Лук репчатый 1 шт. средняя
Растительное масло 2 ст. л.
Соль
Лавровый лист 2-3 шт.
Зелень

Приготовление:
Перловую крупу моем, заливаем холодной водой и оставляем набухать не менее чем на 2 часа, а еще лучше на 8-10 часов. Я перловку поставила набухать с вечера.

Вымоченную перловую крупу заливаем водой и отвариваем до готовности. Поскольку перловая крупа у меня уже была прилично набухшая и вымоченная, то варила я ее около часа.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Бульон или воду доводим до кипения, выкладываем отваренную перловую крупу и варим на среднем огне до готовности картофеля.

Морковь и лук очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь потрите на крупной терке или же на терке для морковки по-корейски.

На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь и обжарьте до готовности.

Обжаренные овощи выложите в суп, добавьте соль и лавровый лист. Поварите 5 минут.

Теперь в суп добавьте измельченную зелень, доведите до кипения и выключите.

Лучше дать супу настояться в течение 20-30 минут, а можно сразу подать на стол.

Вместо мяса можно баклажан использовать, очень вкусный перловый суп получается.