Котлеты из хлеба и картошки?

Элементарно!
Отвариваешь картофель до готовности, толчешь, добавляешь сырые яйца (на 500 грамм картофеля 2 яйца) , тщательно перемешиваешь и солишь по вкусу. Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять в молотых сухарях и обжарить с 2-х сторон до образования румяной корочки.
Подавать со сметаной.

так же как и обычные только вместо мяса.... отвареный картофель..

Вот из картошки и хлеба не знаю, но вспомнила такой случай. дело в том что мой дядя утверждал что с детства ненавидит манную кашу и его он неё тошнит. Мне попался интересный рецепт.
Манка, смешивается белком яйиц, л чайной ложной гашеной соды в уксусе. Формируется все это дело в виде катлет, обязательно обваляйте в панировочных сухарях чательно. Обжарьте с 2х сторон до золотистой корочки. Самый секрет: 2-4 кубика магги (желательно куринного) разведите теплой водой из чайничка, залейте катлеты чтобы их чуть скрыла жидкость, накройте крышкой, когда выкипет вода - котлеты готовы. Вы не представляете дядю моегу было за уши не оттащить от них вкус почти мясо, думал что картошка или соя, но так и не понял что это было я не стала ему говорить расстраивать) что это была его ненавистная манка)

Котлеты из хлебе и картошки не знаю, а вот картофельники очень вкусные можно сделать!
Очищенный картофель нарезать крупными кусками и сварить в слегка подсоленной поде. Затем еще теплым пропустить через мясорубку. В картофельную массу положить муку, взбитое яйцо, соль и хорошо вымешать. Из этой массы можно сделать котлеты к любому мясу с любым соусом; можно начинить из мясом, капустой или грибами и использовать как самостоятельное блюдо.

Приготовление мясного фарша: любое отваренное мясо, потрошки пропустить через мясорубку. Поджарить лук и в него положить мясо, прогреть 5 минут, добавить немного горячей воды (для сочности) и приправить;

капустного: нашинкованную мелко свежую капусту поджарить, приправить поджаренным луком, солью, перцем;

грибного: поджаренные мелко нарезанные грибы заправить жареным луком, солью, перцем