Как лично вы делаете котлеты? Я тут попробовал сделать по телевизионному рецепту...

О, неплохой рецепт, возьму на заметку.
Я примерно так-же делала но ешё натёрла туда твёрдый сыр. (Попался в холодильнике) Ну и немного свинячего фарша. Лук, чеснок, морковочка

Котлеты домашние

Состав
фарш (свинина + говядина) - 500-600 г,
лук репчатый - 1 шт,
яйцо - 1 шт,
белый хлеб или батон (без корок) - 100-150 г,
молоко - 150 мл,
мука - 5-7 столовых ложек,
сливочное масло - 2-3 столовых ложки,
растительное масло - 2-3 столовых ложки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление

Батон нарезать крупными кубиками, сложить в миску и залить молоком.

Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, немного посолить и поперчить.
Обжарить лук до мягкости на среднем или слабом огне, периодически помешивая.

Белок отделить от желтка.
В миску выложить фарш.
Добавить отжатый от молока батон, жареный лук (вместе с маслом в котором он жарился) , яичный желток, соль и свежемолотый перец.

Хорошо перемешать фарш руками и отбить его, бросая в миску.

Совет. Фарш отбивается для того, чтобы удалить из него лишний воздух. Это делает консистенцию фарша более гладкой и однородной, и котлеты не разваливаются при формировании, и последующей жарке.

Яичный белок взбить миксером в крепкую пену, чтобы при переворачивании миски, белок из нее не выливался.

Совет. Миска, в которой взбивается белок, должна быть чистой, без следов жира, иначе белок не взобьется.

Добавить белок в котлетную массу.

Хорошо перемешать фарш.

Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в муке.

Совет. Котлеты можно обвалять в хлебных крошках (измельченный в блендере белый хлеб без корок) или панировочных сухарях.

В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным.
Выложить котлеты (стряхнуть с котлет излишки муки, чтобы не горела) и обжарить с двух сторон до румяности.

Влить в сковороду с котлетами немного воды и довести до готовности под крышкой.

Совет. Можно довести котлеты до готовности в духовке. Для этого разложить их на противне (можно добавить кусочек сливочного масла) и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.

Приятного Вам аппетита!

мясо говядина со свининой
лук
зелень
чеснок
морковка
все в мясорубке смолоть
добавить хлеб, специи. можно яйцо
в нуторь каждой котлеты кусочек масла или сыра и жарим. можно и в сухарях обволять.

...Из покупного фарша? А вы неприхотливы в еде.

Рецепт котлет: возьмите 500-700 г мяса (свинина, говядина, куриное филе) , 150г сала, 1 большую луковицу - сделайте фарш. В этот фарш добавим 2-3 яйца, полстакана манки, соль по вкусу, перец. Хорошо вымешать фарш. На разогретую сковородку выкладываем фарш мокрыми руками. жарить котлеты сначала на среднем огне, а потом на медленом. Приятного аппетита и будьте здоровы! Привет с Украины!