Как приготовить оооочень вкусный куриный суп?

я люблю самый простой - курочка, морковка и лук не обжаренные, картошка и много-много зелени... морковку тру на терке или режу кубиками. Такой легенький получается)))

Взять вместо курочки старого петуха.

Главное курицу бросить не забыть! А это уже будет вкусно!

вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять) ,
макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти) ,
соль,
перец,
укроп, петрушка

Приготовление

Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски.
Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой.
После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь.
Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут.

После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук.
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп.
Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Можно обжарить, но супчик будет более тяжелым. Добавить туда еще картошки и немного риса, можно макарон.
Чтобы он был полегче, лук и морковку можно закинуть в кастрюльку в свежем виде ;)

Суп из куриной грудки с молоком

Для рецепта Вам потребуются:

- молоко - 200 мл
- вода - 200 мл
- куриные грудки (с костями) - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- сливки - 100г
- сухое белое вино - 75г
- сливочное масло - 1 ст. л.
- пшеничная мука - 2 ст. л.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- соль.

Отделить мясо от костей и нарезать кубиками по 1-2 см. Добавить нарезанный лук и влить 150 мл молока, смешанного с водой.

Варить, закрыв крышкой, 8 минут при 100%. Добавить оставшуюся жидкость и кипятить еще 3 минуты. Смешать муку с маслом, развести бульоном до однородности и влить в суп. Быстро нагреть (1 минута при 100%). Смешать яйцо и сливки и добавить в суп.

Больше не кипятить! Посолить, поперчить, влить вино и перемешать.