Подскажите способ приготовления пельменей

Пельмени домашние



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Состав

Пельменное тесто:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли

для фарша:
мясо (может состоять из разных видов мяса (свинина, говядина, баранина) и в разных соотношениях) ,
лук, соль, перец

Приготовление
Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто.
Затем накрыть его салфеткой или крышкой (я ложу в мешочек целофановый так быстрее) и дать постоять 30~40 мин.
Пельмени можно лепить несколькими способами:

открой поваренную книгу и прочти...

Состав

Пельменное тесто:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли

для фарша:
мясо (может состоять из разных видов мяса (свинина, говядина, баранина) и в разных соотношениях) ,
лук, соль, перец

Приготовление

Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто.

Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.

Пельмени можно лепить несколькими способами:

1-й способ:
Из части полученного теста скатать жгут, разрезать его на куски, а каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.

2-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки.

Обрезки теста скатать в ком, слегка вымесить и снова раскатать.

3-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики. На угол квадратика положить фарш, свернуть по диагонали, края защипать и надрезать острым ножом.

Лепка пельменей
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша.

Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края.

Далее нужно соединить два уголка вместе.

Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде (на 4 литра воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, проверяем пельмени на готовность, вынимаем шумовкой и сразу подаем на стол.

Пельмени можно кушать с разными соусами, приправами и т. д. , и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным. Ниже приведу далеко неполный список возможных вариантов подачи пельменей:

в Сибири пельмени обмакивали в чашечку со смесью уксуса и бульона, в котором варились пельмени, и (1 часть уксуса к 5 частям воды - ориентируйтесь на свой вкус, чтобы не переборщить с уксусом) ;

можно пельмени подать со сливочным маслом (положить в горячие пельмени кусочки сливочного масла) ;

некоторые предпочитают кушать пельмени с соусом из сметаны + томат. кетчуп;

можно со сливочным маслом+сметана

Для теста на пельмени: 1 яйцо, 2 1/2 стакана пшеничной муки, 100-150 мл кипяченой воды, соль.
Теперь замесите тесто для пельменей: муку высыпьте на стол горкой, в середине сделайте углубление, вбейте в него яйцо, добавьте туда же соль и воду. Все тщательно перемешайте и дайте немного постоять тесту в теплом месте.

Разбить яйцо в стакан, долить воды столько, чтобы получилось полстакана жидкости. Добавить чайную ложку соли. Понемногу добавлять муки, пока тесто не станет крутым, но эластичным.

купи в магазине, а потом научишься ))

Да всё просто! Вода, соль, мука! Только муку надо выбрать с высоким содержанием клейковины, что бы тесто не поплыло или для подстраховки добавить яичко. Самое важное его хорошо вымесить.

Викусик! Ты не там задаешь вопрос! Пельмени это национальное китайское блюдо. А на майл ру одни рускоговорящие. Они знают рецепт только в принципе.
А в принципе - это город в Китае, тебя научат делать настоящие пельмени! Позвони в справочную, узнай номер Китая и позвони, правда не забудь выучить их язык, а то перепутаешь составляющие и получится у тебя грузинский шашлык....

Я давно делаю сама пельмени, перепробывала разное тесто: с яйцом, с молоком и т. д.
Но больше всего мне понравилось тесто,
сделанное таким способом:
Набираешь чашку воды и ставишь в морозилку. В это время перекручиваешь фарш. Вода остывает до ледяной.
Замешиваешь тесто: сыпишь в миску муку (на 300гр фарша, чуть больше пол кг муки), смешиваешь муку со щипоткой соли и подливаешь очень холодную воду. Замешиваешь очень крутое тесто. Даёшь расстоятся ему 15мин. И лепи пельмешки. Фарш-любой, лука побольше, плюс кусочек сала. если мясо не жирное.

вода, мука, чуть соли и замесить тесто

ДЕлаеш тесто и фарш в них)