Как приготовить суп? Есть куриный бульон...

Почистите картофель, порежьте кубиками и варите в бульоне. Пока варится картофель пассируйте на растительном масле лук и морковь. Добавьте в бульон. Положите специи и варите еще 10 минут. Я отвариваю отдельно лапшичку или вермишель. Добавляю их в суп порционно при разливе в тарелку.

Сырный суп
куриный бульон - 2 литра,
картофель - 3-4 шт,
колбаса вареная или сосиски (можно копченую колбасу) - 100-150 г,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень,
сырки плавленые - 1-2 шт,
соль
Из куриных костей сварить бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Морковь потереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Зелень мелко порезать.
Плавленые сырки натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками.
Колбасу порезать кубиками или соломкой.
В куриный бульон положить картофель и варить 15 минут с момента закипания.
На разогретой с маслом сковороде пассировать лук с морковью.
Вареную колбасу слегка обжарить на сливочном масле.
* если вместо вареной взять копченую колбасу, то ее не нужно предварительно обжаривать
Когда картофель сварится, добавить в суп пассированные лук с морковью и обжаренную колбасу.
За 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.
Добавить зелень и досолить суп по вкусу.

Куриный бульон настолько ароматен сам, что некоторые кулинары даже не советуют класть в него лук и морковь. Но я все же луковицу целиком кладу. Потом немного картошки. Когда картофель сварится, делаю клецки - опускаю чайной ложечкой в кипящий суп тесто из муки и яиц (консистенция очень густой сметаны) . Варю с клецками всего пару минут и выключаю. Это любимый суп моей дочки.

Щи из квашеной капусты с картофелем.
Картофель нарезают брусочками или кубиками. Капусту шинкуют или рубят, кладут в кипящий бульон. Через 5-6 мин добавляют тушеную капусту с пассерованными овощами, а перед окончанием варки — растертый с солью чеснок.

Щи по-уральски. Готовят щи из квашеной капусты с крупой (пшеном, рисом или перловкой) . Отдельно на бульоне почти до готовности варят крупу и добавляют ее в щи за 10-15 мин до окончания варки. Через 5-10 мин вводят растертый с солью чеснок.

Ленинградский рассольник.
Готовят рассольник на мясном, рыбном или грибном бульонах и подают с мясом, рыбой, грибами. В его состав входят перловая крупа, картофель, белые коренья; можно добавлять также морковь. Перловую крупу предварительно заливают кипятком, накрывают крышкой и распаривают около часа. Если перловую крупу варить непосредственно в бульоне, то он становится слизлым и приобретает темный цвет. Порядок закладки продуктов в бульон следующий: распаренная перловая крупа, через 20-25 мин — картофель, затем пассерованные коренья и в конце варки — припущенные огурцы, специи. Перед отпуском рассольник заправляют огуречным рассолом, солью.

Домашний рассольник.
Приготавливают этот рассольник как обычно, но вместо перловой крупы используют свежую капусту. Капусту шинкуют соломкой и закладывают в бульон в первую очередь. Отпускают рассольник с бараниной.

Суп-лапша домашняя.
Из муки, яиц, воды, соли за-мешивают тесто и оставляют его на 20—30 мин для набухания клейковины. Тесто раскатывают слоем 2,5 мм, разрезают на полоски шириной 4—5 см, складывают их, тонко шинкуют соломкой и оставляют подсохнуть. Лапшу отсеивают от муки, опускают на 1 мин в кипящую воду, откидывают на сито, вводят в кипящий бульон, добавляют пассерованные коренья, лук и варят до готовности.

Борщ.
В кипящий бульон закладывают картофель и варят почти до готовности. Затем добавляют борщевую заправку (пассерованные свеклу, морковь, лук, томат-пюре) и продолжают варить при еле заметном кипении в течение 15-20 мин, после чего добавляют шинкованную капусту, зелень, болгарский зеленый перец и проваривают все вместе минут 5—10.Капуста должна быть хрустящей, не переваренной. Готовый борщ накрывают крышкой и дают настояться 20 мин.
При подаче в тарелку кладут сметану, посыпают зеленью.

Борщ зеленый.
Варят так же, как обычный борщ, но вместо капусты в него добавляют щавель, шпинат. Подают с яйцом, зеленью и сметаной.

рисик туда сыпануть и поджарочку положить из моркови с луком, а чтобы не был постный сильно, добавить сыр плавленный (типа янтарь), в том же бульоне распущенный, очень вкусненько.

для куриного бульона-очень подойдёт вермишелька любая.. сначала пережарить лучок с морковкой. бросить в бульон. Через несколько минут (10)бросчить любую вермишель (а можно и свои галушки-яйцо в муку, посолить перемешать и отламывая кусочки, бросать в кипяток. Под занавес зелень свежую и сырое яйцо. Сделать дырочку в скорлупе и трясти его над кастрюлей.. получатся такие красивые жёлто-белые ниточки!

Накопай картошечки, купи вермишельки и вперед

КУРИНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ
Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски, залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон варить ОБЯЗАТЕЛЬНО на тихом огоньке. После того, как сварился бульон, можно бульон процедить через марлю.
Добавляю затем нарезанную морковь и целую головку лука, которую потом просто выбрасываю (ну, не любят у меня варенный лук) . После того, как морковь сварится, добавить вермишель и варить 7-10 минут до готовности макаронных изделий (важно не переборщить с вермишелью, чтобы получился суп, а не густая каша) . Суп выключить, добавить мелкопорезанную зелень и дать настояться под крышкой.
Совет: чтобы куриный суп получился особенно вкусным, солить его надо не раньше, чем за полчаса до готовности

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Положить картофель в воду и варить около 15 мин. Добавить лавровый лист, перец, соль, вегету. В это время пассируем лук, морковь. Еще я в зажарку добавила немного зелени: петрушку и укроп. Также делаем фрикадельки: в фарш добавляем мелко нарезанную луковицу, яйцо. Тщательно перемешиваем, солим, перчим и разделываем на небольшие шарики.
Наша картошка уже готова, значит добавляем туда зажарку и кидаем в воду фрикадельки. Не забываем снимать шумовкой пену. Варим еще минут 5-10. Все!
Надо дать супу настояться.

Нашинковать тоненько картофель, морковь, лук - это минимум.
Можно разнообразить:
1. поджаренные грибы
2. плавленый сыр (вкуснее хохланд)
3.зеленый горошек
4.вермишель
5 рис или греча
ну и по фантазии
обязательно - зелень
сметана - майонез

Покрошить все продукты, что есть в холодильнике и бросить в бульон.

Обратитесь на этот прекрасный сайт http://gotovim-doma.ru/, не пожалеете. Приятного аппетита!!

Брось в бульон картошку, лапшу, заправь жареным луком и суп готов. Можно и без картошки.