Посоветуйте рецептик супа ЧИЛИ

Острый густой чили-суп
Итак список продуктов:
1. 400гр говяжьего и 300гр свиного фарша
2. 2-3 помидора
3. 1 зеленая паприка
4. 1-2 красных свежих Чили перца
5. 2-3 луковицы (идеал – белый лук, потом красный и от беды – стандартный желтый)
6. 5-6 долек чеснока
7. 2 банки по 400гр консервированной крупной фасоли (без приправ – на банке в списке ингредиентов должно быть только фасоль, соль, вода) .
8. около 400мл говяжьего бульона. Можно из кубика.
9. 2-3 столовые ложки томатной пасты (самой обыкновенной)
10. По 1 чайной ложке молотого кориандра и кумина (зира) . Если не найдете кумин, можете заменить его к примеру приправой для мяса от Santa Maria, либо смешать молотую паприку с перцем.
11. По вкусу – мелко тертый сыр из твердых сортов.
Лук, чили перец, паприку и чеснок порезать.
Фасоль откидываем на дуршлаг, даем стечь.
Помидоры ошпарить (залить кипятком на 1 минуту) и снять кожицу.

Лук, паприку и чеснок обжарить. Чили перец пока не жарим. Тут есть один нюанс – если вы не любите острое – можете Чили перчик обжаривать вместе с овощами, тогда остроты практически не будет, если любите поострее – не обжаривайте вообще или закиньте в обжариваемые овощи за полминуты до конца жарки.

Обжариваем фарш до серого цвета (3-5 мин) . Во время жарки постоянно обрабатываем его вилкой или лопаткой чтобы не было комков. Операцию можно упростить если перед жаркой фарш не смешивать и не месить руками. В самом конце обжаривания посыпаем фарш кориандром и кумином.
Фарш смешиваем с овощами в кастрюльке подходящего размера. Добавляем нарезанные небольшими кубиками помидоры, томатную пасту и бульон.

Все перемешиваем, включаем огонь посильнее и доводим до кипения. После чего огонь уменьшаем до минимума – главное, чтобы постоянно, но не сильно кипело. И варим таким образом, периодически помешивая 25-30 минут.
Через эти самые 25-30 минут закидываем стекшую фасоль и варим еще минут пять.

Все, суп готов.
Теперь коротко о том, как его употреблять.
В большую кружку или пиалу насыпаем по-вкусу тертого сыра и заливаем горячим супом. Даем постоять минуту-две, перемешиваем и начинаем вкушать. А к супу подаем обжаренный белый хлеб, слегка смазанный маслом и посыпанный мелко порезанным чесноком.
Приятного аппетита.

Для рецепта Вам потребуются:
- куриный бульон - 6 стаканов
- сельдерей (стебли) - 8 шт.
- репчатый лук - 3 шт.
- чесночная соль - 3/4 ч. л.
- белый перец (молотый) - 1/4 ч. л.
- плавленый сыр - 60г
- чили (халапеньо, без семян, нарезанный кубиками) - 1 стакан
- сметана
- тортилья - 4 шт.

Сельдерей нарезать кубиками, лук - полукольцами. В кастрюлю влить куриный бульон, довести до кипения, добавить сельдерей, лук, чесночную соль и белый перец. Варить на маленьком огне до тех пор, пока объем супа не уменьшиться на четверть. Перелить суп в чашу блендера, добавить сыр и измельчить.

Перелить суп-пюре обратно в кастрюлю и оставить на плите еще на 5 минут. Добавить чили. Довести суп до кипения и снять с плиты.

Разлить суп по тарелкам, в каждую положить немного сметаны и поддат на стол с теплыми тортильяс.

Суп чилли.
Полкило свиноговяжьего фарша, большая луковица, стакан помидоров, большой зеленый болгарский перец, три зубчика чеснока, стакан готовой фасоли, 175 грамм говяжьего бульона или полкубика сухого и воду, 125 грамм белого вина или воды, столовая ложка томатной пасты, по молотой чайной ложке кориандра, зиры и чили, по надобности соли, перца и оливкового масла.
Помидоры ошпарить, очистить и порезать на небольшие кубики. Лук, зеленый перец и чеснок мелко порезать и обжарить на масле до помягчения. Фарш обжарить до степени, когда нет комков и красноты, добавить приправы и соединить с овощами. Положить в кастрюлю все остальные ингредиенты, кроме фасоли. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и варить 25 минут. Добавить фасоль и варить еще пять минут.
Как есть мексиканский суп чили? Можно просто так. Есть и варианты. Можно отварить рис, положить в тарелку горкой немного, и вокруг налить чили. Можно еще сметану просто так положить, или же в бутылку из-под кетчупа налить, и через носик фигурно выдавить на суп.

супчик это здорово, но попробуй чили хо-хо.
наполните бутылку мелким красным чили и залейте доверху вишневым уксусом (херес, джин или водка) . Плотно закупорить оставить на 2 недели, периодически встряхивая. используя по нескольку капель доливайте. хранить в холодидьнике.

Время приготовления: 1 час 20 мин
Калорийность: В 1 порции: 252 ккал, 12 г жира, 5 г насыщенного жира (подробнее)
Ингредиенты: 1 маленькая луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 ст л растительного масла
500 г фарша из говядины
410 г консервированной красной фасоли, слить
2 х 400 г консервированных помидоров, порезанных
700 мл горячего куриного бульона
щепотка чили
2 квадрата горького шоколада (мой любимый Lindt, 85%)
свежий кориандр или листья петрушки

СУП ЧИЛИ КОН КАРНЕ
Инструкции: Суповая версия знаменитого чили. Это не очень острый рецепт, так что детям он тоже подойдет, но если хотите, приправьте его побольше кайенским перцем и порошком чили. Готовится он только около часа, но шоколад придает ему глубину вкуса, которую вы можете получить часами тушения.

1. Обжарить лук и чеснок в масле в течение нескольких минут и когда они станут мягкими, добавить фарш. Снизить огонь и готовить 5 минут, помешивая время от времени, пока мясо не перестанет быть розовым.

2. Добавить фасоль, помидоры, бульон, чили, шоколад и соль и перец. Довести до кипения, накрыть крышкой и медленно тушить 1 час или дольше, если есть время. (до этого этапа можно приготовить за день до надобности, охладить и поставить в холодильник) .

3. Разлить горячий суп по большим кружкам и посыпать травами, сыром и черным перцем. Есть ложками.