А какие и из чего бывают итальянские супы?.Не одну же пасту они едят.

Состав

"морской коктейль" - 500 г
луковица - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
перец сладкий красный - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст. л.
мука - 3 ст. л.
чили молотый - 0,25 ч. л.
петрушка - 1 пучок
соль - по вкусу
шампиньоны резанные замороженные - 200 г

Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать кружками, лук – тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими ломтиками. Рыбный бульон (может быть заменен просто водой) перелить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить подготовленные овощи, еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 мин. На сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, положить в него замороженные грибы, когда они пустят сок, подмешать аккуратно муку и прогреть на маленьком огне. Выложить грибы в кастрюлю с супом, тщательно перемешать. Оставить вариться на небольшом огне 5 минут.
Добавить морепродукты в кастрюлю, посолить по вкусу. Варить 4 мин.

Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в суп, перемешать и сразу же снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться.

Минестроне- там иногда используется до 15 видов различных овощей, причём сочетаются в разных вариантах.

canelonne, bruchetta

Супы не пользуются такой же популярностью в Италии как, например, в России, но готовить супы итальянцы умеют. Суп, как правило, подают во время вечерней трапезы. Он может быть как прозрачным (на основе мясного бульона) , так и кремообразным.

Самый известный итальянский суп – минестроне, который готовится из разных групп ингредиентов, таких как: овощи, мясо и приправы при числе ингредиентов семь в каждой группе. Число семь исторически символизирует добродетель итальянского кардинала.

Так же в Италии популярны супы: минестроне с рисом, консоме по-флорентийски, консоме по-милански, суп с хлебом. Вполне возможно, что горячие блюда в ближайшее время более плотно войдут в ежедневный рацион итальянцев, так как проникновение славянских культурных традиции в Италии замечается все более ощутимо.

различные виды Минестроне-овощные супы без зажарки

классический итальянский рыбный суп.

http://www.gotovim.ru/national/italian/ - итальянская кухня
http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/soup.html - итальянская кухня (супы)
http://www.italian-kitchen.org/content/category/4/77/66/ - итальянская кухня (супы)

самый распространненый -это /наверное/ Гаспачо))