Если можно рецепт итальянского супа, с яйцом, курочкой. Заранее спасибо!:)

Фламандский куриный суп "Ватерцой"
Ингредиенты
Курица - 1 шт.
или
Куриные окорочка - 1,5 кг
Говядина - 250 г
Вода - 1,2 л
Лук - 2 шт.
Лук-порей - 2 шт.
Черешок сельдерея - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - 1 чайн. ложка
Яичные желтки - 2 шт.
Сливки - 100-150 мл
Белый перец, лимонного сока - по вкусу
Приготовление
Курицу и говядину вымыть. Курицу разрезать на 4 части, вместе с потрохами и говядиной плотно уложить в кастрюле, залить водой и довести до кипения. Периодически снимать пену. Лук очистить и разрезать на 8 частей. Сельдерей промыть и порезать. Белые части лука-порея также промыть и порезать. Морковь очистить, вымыть и разрезать вдоль на 4 части. Все положить в кастрюлю с курицей и добавить соль. Варим в закрытой посуде на очень слабом огне 2 часа. Затем вынуть говядину и курицу из бульона. У курицы отделить мясо от костей, нарезать поперек волокон мелкими кусочками. Бульон процедить, морковь отделить, оставшиеся коренья хорошо отжать и выбросить. Морковь мелко нарезать и добавить в процеженный бульон. Сырые желтки взбить со сливками и перцем и ввести в горячий бульон. Затем поместить в него кусочки курицы, приправить лимонным соком по вкусу. Разлить по тарелкам и подавать на стол. Отварную говядину нарезать тонкими ломтиками и подавать отдельно.

Сырный суп с яйцами.
На 6 порций:
3 яйца
3 ст л мелкой манки
6 ст л тертого сыра пармезан
щепотка мускатного ореха
1.5 л холодного мясного или куриного бульона
соль и черный молотый перец
12 кусков деревенского грубого хлеба или чиабатты.
Это классический римский суп: сыр и яйцо добавляют в горячий суп, и он получается похожим на болтунью, что отличает его от других яичных супов.
1. Взбить в миске яйца, затем добавить манку и сыр, взбить все вместе. Добавить мускатный орех и взбивая, добавить 250 мл бульона. Перелить смесь в кувшин.
2. Оставшийся бульон перелить в кастрюлю и довести до медленного кипения.
3. За несколько минут до подачи на стол, добавить яичную смесь в горячий бульон, взбивая венчиком. Увеличить слегка огонь и довести до кипения. Приправить и готовить 3-4 минуты.
4. Подавать: подсушить кусочки хлеба, положить по два кусочка на каждую тарелку и разлить горячий суп сверху. Подавать сразу же.
На заметку: После добавления яйца в горячий суп, оно начнет готовиться и суп станет менее однородным. Постарайтесь не переварить суп на этом этапе, иначе яйцо свернется.

Куриный бульон с куриными клецками и сырым яйцом.

Для бульона:
На одну курицу (средний вес 1 кг) —по 1 шт. моркови, петрушки и лука, 2,5 —3 л воды.

Для подачи на 1 полную порцию:
2 стакана бульона
50 гр куриного фарша
30 гр твердого сыра
2 веточки укропа
2 зубчика чеснока
1 взбитое яйцо

Куриный бульон
Варим куриный бульон. тушку следует как следует вымыть и выпотрошить. Подготовленные таким образом курицу и потроха вместе с очищенными и разрезанными кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить. Появившуюся в начале кипения пену снять шумовкой. Время варки курицы колеблется от 1 до 2-х часов, в зависимости от ее величины и возраста.

Что бы добавить в бульон для наваристости?
Корень: сельдерея, петрушки, имбиря (сырой)
Семена: тмина, укропа, кориандр
Плоды: можжевельник, черный перец горошком и душистый горошком
Трава: петрушка, укроп, базилик, сельдерей, крапива, шалфей, чабрец, душица (орегано)
Овощи: морковь, лук (с шелухой) , капусту, помидор, болгарский перец

Под конец солим.
Готовность курицы определяют при помощи вилки. Если вилка свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова. Курицу и потроха вынуть из бульона, положить в другую кастрюлю и накрыть. Бульон процедить.
Охлаждаем. Вытаскиваем курицу, разделываем. Все храним в морозильнике. Используем бульон и курицу для порционной подачи.

Для подачи супа с клецками:
Кусок готового мяса пропускаем через мясорубку.
Вскипятить готовый чистый бульон с давлеными шинкованных зубчиков чеснока, вложить мини-фрикадельки из фарша, проварить.
Процедить бульон через дуршлаг.
Достать 1 большую порционную тарелку или большую бульонную чашку, разложить тертого сыра, фрикадельки и укроп.
Медленно влить в бульон взбитое яйцо, сильно помешивая.
Залить бульон с яйцом в тарелку. Подавать.

Обращаю Ваше внимание на этот специфический рецепт: здесь сырые яйца в бульоне не варят. Поэтому они не сворачиваются. Бульон из прозрачного превращается в непрозрачный по типу молочного супа.
По словам специалистов суп имеет хороший опохмелочный эффект


Молочно-яичный суп-пюре из курицы
На 1 курицу —4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки.
Для заправки —2 яйца и 1 стакан сливок или молока.
Сварить курицу, отделить мясо от костей, оставить одно филе для гарнира, а остальное мясо пропустить два-три раза через мясорубку и, добавив 2— ст. ложки холодного бульона, протереть сквозь сито.
Муку поджарить с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами горячего бульона и проварить в течение 20— минут. Полученный соус процедить, положить в него приготовленное из курицы пюре, перемешать и, если суп получается очень густой, разбавить горячим бульоном и довести до кипения.
Затем снять с огня, посолить, заправить сливочным маслом и яичными желтками, смешанными с молоком.
При подаче к столу положить в суп мелко нарезанное филе. Отдельно подать гренки.

Суп куриный протертый =
Ингредиенты:
• 220 г фарша вареного куриного белого мяса
• 50 г очищенного миндаля
• 2 вареных желтка
• 1 140 мл бульона
• 1 ст. л. тертого мякиша свежего белого хлеба
• щепотка мускатного ореха
• цедра с половины лимона
• 150 мл сливок
Приготовление:
Влить в миксер немного бульона, добавить фарш и миндаль, смешать до пастообразного состояния; развести остальным бульоном, добавить растертые желтки, хлеб, мускатный орех и цедру. Довести полученный суп до кипения, суп посолить по вкусу.
Перед подачей на стол влить сливки. Цедру, если она вводилась целиком, вынуть.

Я встречал такой рецепт итальянского супа:

4 стакана бульона, 4 куска белого хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г плавленого сыра, 4 яйца, зелень петрушки, соль.
Хлеб намазать маслом и слегка поджарить на сковороде. На каждый кусочек хлеба положить ломтик сыра, накрыть сковороду крышкой и жарить до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Каждый кусочек хлеба положить в суповую тарелку, сверху - сырое яйцо и влить кипящий бульон так, чтобы он лился на яйцо. Готовый суп посыпать нарезанной петрушкой.

тот суп который вы обзываете итальянским на самом деле испанский. я живу в риме уже 10 лет и такого точно никогда не видела. а об испанском наслышана... так что разведайте получше!!!!))))

Суп из курицы с яйцами

Подготовленную тушку жирной курицы нарезать на части, положить в кастрюлю, немного потушить, а затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и вместе хорошо прожарить, после чего залить кипящей водой (8 стаканов) и варить. В конце варки добавить молотый черный перец, соль, винный уксус и мелко нарезанную зелень киндзы, затем влить взбитые яйца и, когда яйца свернутся, снять с огня.
Продукты
курица жирная1шт.
лук репчатый 5головок
яйца 3-4шт.
зелень кинзы по вкусу
уксус винный по вкусу
перец чёрный по вкусу
соль по вкусу

окей. берешь яйцы!! ! потом курочку!! ! курочку варишь.!!! затем в бульоне варишь детей!! ! жостко!! ! варить детей в бульоне матери!! ! ну а потом картафана туда кило-2! соль перец петрушка укроп кориандр корица лимон апельсин