Как правильно приготовить перцы фаршированные овощные?

"Перец, фаршированный овощами"
Перец болгарский — 16 шт
Баклажаны — 2 шт
Морковь — 4 шт
Лук репчатый — 2 шт
Помидоры (8 из них для обжаривания) — 12 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Петрушка — 50-100 г
Лист лавровый — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль
Перец молотый черный
Вода — 200-300 мл

Баклажаны, лук и помидоры нарезать кубиками. Морковь натереть на терке.
Морковь и баклажаны обжарить на растительном масле.
Добавить помидоры, посолить и поперчить и еще немного обжарить.
Перец промыть, срезать верхушки, очистить от семян.
Оставшиеся помидоры смолоть на мясорубке.
Перец нафаршировать "фаршем".
Уложить перец в кастрюлю, посолить, залить водой с растительным маслом. Каждый перец сверху полить помидорами, добавить лавровый лист. Варить 10-15 минут.
Добавить нарезанную петрушку и толченый чеснок. Варить еще 5-10 минут.
Украсить зеленью.

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.

перец фаршированный мясом и рисом

У перцев срежьте верхнюю часть, удалите перегородки и семена. Сварите рис. Фарш смешайте с рисом и рубленным луком, посыпьте приправой. Наполните перцы полученной смесью, накройте срезанными крышечками и вертикально поместите в форму. Залейте подсоленым бульоном, смешанным с томатом. Тушите под крышкой до размягчения перца.

фаршерованные помидоры

У помидоров срежьте верхнюю часть, перегородки и семена выньте. Оливки нарежьте мелкими кубиками и смешайте с чесноком. Помидоры начините оливками с чесноком, уложите их в смазанную маслом форму. На фаршированные помидоры разложите ломтики сыра. Запекайте при включенном гриле, пока сыр не зарумянится. Охладите и подавайте оформив зеленью.

обжарить немного овощи которые любите и заложить в середину перца

Кабачки, очищенные от кожуры и семечек, мелко порезать. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Лук очистить от кожуры и мелко порезать. Помидоры (2 – 3 штуки) натереть на крупной тёрке. В разогретой на растительном масле сковороде сначала обжарьте 5-7 минут кабачки, потом к ним добавьте лук, тертые помидоры и морковь. Периодически помешивая, тушим овощную смесь, до полуготовности кабачков (они должны быть немного твердоваты) . В кипящей воде сварить рис до полуготовности. Отвар, в котором варился рис, слить в отдельную ёмкость (он пригодится для приготовления подливки) . Сваренный рис можно не промывать под холодной водой, а сразу добавить к овощам. Полученную смесь посолить, поперчить, тщательно перемешать.

В перцы, готовые для фаршировки, ложечкой чуть утрамбовывая, накладываем полученную смесь из овощей и риса. Каждый перец накрываем его крышечкой. Ставим перцы вертикально в неэмалированную кастрюлю (чтобы они не пригорели) . Для приготовления подливки на дно кастрюли с перцами добавляем рисовый отвар, сок натёртых на крупной тёрке четырёх помидор. Подливку солим, перчим, сахарим по вкусу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим соус до кипения, уменьшаем огонь и тушим блюдо 20 - 25 минут.

Если вы не любите рис, его можно исключить (просто овощей потребуется чуть больше) . Для приготовления подливки (в случае отсутствия рисового отвара) помидоры, натёртые на крупной тёрке, смешивают со столовой ложкой муки (чтобы не было комочков) , и добавляют в кастрюлю, в которой уже стоят нафаршированные перцы. Если подливки получается мало или помидоры не сочные, добавьте немного воды. Подливка солится, перчится, сахарится по вкусу.

Для приготовления блюда Вам потребуется:
Болгарский перец – 10 – 12 шт.
Кабачок (небольшой) – 1 шт.
Морковь – 3 – 4 шт.
Лук – 2 – 3 шт.
Помидор – 6 – 7 шт.
Рис - 0,5 стакана
Соль, перец, сахар (по вкусу)