Расскажите, как вкусно и правильно приготовить овощной суп-пюре?

В зависимости от овоща по-разному готовлю, но принцип один - сварить и пюрировать. Чаще всего я готовлю:

1. Луковый суп-пюре.
Обжарить в кастрюльке 1 большую крупно порезанную луковицу до прозрачности, добавить порезанную мелкими кубиками 2 средних картошины (картошка нужна, чтобы суп получился "шелковым"), пару порезанных зубчиков чеснока, 1крупный лук порей, порезанный полукольцами (используется только белая и светло-зеленая часть) . Залить куриным бульеном (или любым другим, можно вообще водой) , чтобы вода лишь чуть покрывала овощи. Варить до готовности, добавить порезанную зелень и приправы. Пюрировать. Перед подачей обязательно добавить 10-% сливки. Можно еще посыпать жареными мелконарезанными грибами и зеленью.

2. Тыквенный суп-пюре.
Тыква - 2 части, картофель - 1 часть. Порезать кубиками, залить больоном, чтобы только чуть прикрывало, добавить карри, варить до готовности. Пюрировать, перед подачей добавить сливки.

сливки или молоко
картофель
морковь
лук
капуста
свекла
кабачки
3-4 вида овощей, нарезанных на куски, варить 10 минут. Добавить воды и пропустить через сито. Нагреть и заправить сливками или молоком.
Варианты супа: 1. Картофель, морковь и лук по 2 шт.
2. Капуста, лук и красная свекла. Можно разбавлять томатным соком.
3. Кабачки и морковь. Влить воды, разбавить молоком.

Мы – это то, что мы едим. Еда и вода – единственные строительные материалы для человеческого организма. Ежедневно, повинуясь своему вкусу, мы набиваем желудок искусственными красителями, консервантами, канцерогенами и другими вредными веществами. А разгребать последствия вредного питания приходится, увы, нашему желудку.

С питанием связано множеством болезней – гастрит, язва, аллергия, головные боли и многие другие напасти. Но человечество продолжает набивать покупательские корзины синтетической картошкой и модифицированной соей. Причиной такого безответственного отношения к своему телу может быть обычное неведение. Многие даже не знают, как подбирать качественные продукты, а самое главное – как готовить здоровые блюда? Давайте разбираться вместе.

Для начала нужно запомнить одно простое, но золотое правило: покупая еду, всегда смотрим на этикетку товара. Если на ней в составе продукта значатся подозрительные компоненты, типа искусственного ароматизатора или глютамата натрия, отметаем такую покупку без всякого сожаления. Ну и что, что вы нашли кетчуп за 17 рублей, когда полкой выше стоит за 48 рублей. Как правило, экологически чистый безвредный товар стоит в два (а то и в три! ) раза больше, чем его вредный аналог. Помните – ваше здоровье дороже! Не экономьте на себе.

Итак, давайте теперь решим, что мы будем готовить из экологически чистых продуктов. Нам нужно быстрое, легкое в исполнении и вкусное блюдо. Таким подарком для желудка послужит… овощной суп-пюре! Не смейтесь, но это именно так. Среди множества продуктов овощи – чемпион по содержанию витаминов и полезных веществ. Так что – приступим.

Для нашего кулинарного шедевра нам понадобится несколько средних картофелин, кабачок, пара морковок, четвертинка кочана цветной капусты, полголовки репчатого лука, оливковое масло, пара столовых ложек 15% сливок, любая зелень (петрушка, кинза, укроп) и соль. Картофель, кабачок, капусту порежьте на небольшие дольки и сварите в большом количестве подсоленной воды. После того как овощи станут мягкими, воду слейте в отдельную посуду, а вареные овощи разомните толкушкой до пюреобразного состояния. Лучше, если вы избежите применения миксера.

Ваши старания зарядят блюдо положительной энергией и любовью к тем, для кого вы готовите этот обед, а от железных лопастей механизма еда становится пустой и безвкусной. В получившееся овощное пюре вливаем воду и отставляем кастрюлю в сторону. Берем морковь и лук и пассеруем на оливковом масле до золотистого цвета. Если вы любитель специй, рекомендуем вам добавить в разогретое масло индийскую шамбалу и куркуму. Первая способствует улучшению работы кишечника, а вторая окрасит блюдо в аппетитно-привлекательный золотистый цвет.

Добавляем получившуюся пережарку в овощной пюре-бульон, заправляем сливками и ставим на медленный огонь минутки на три. Спустя три минуты выключаем огонь, посыпаем готовое блюдо зеленью, накрываем кастрюлю крышкой, обворачиваем полотенцем и оставляем на несколько минут. За это время режем тонкими ломтиками полезный черный хлеб из необдирной муки, завариваем волшебный этнический чай «матэ» , повышающий настроение, и предвкушаем удивление своих родных и близких от аромата и вкуса прекрасного и, безусловно, полезного блюда.

Суп-пюре из цветной капусты: немного картофеля и побольше цветной капусты, разделанной на соцветия (можно мороженную) , + луч-порей+ одну морковку небольшую - всё сварить в неслишком кол-ве воды. В конце варки добавить стол. ложку манной крупы, посолить и проварить еще 3-4 минуты. Сняв с огня, в кастрюле блендером всё взбить. Густота зависит от кол-ва воды или манки (но она обязательна, чтобы суп держал воздушность, не оседал) . Подавать в тарелках, положить ложку сметаны (или сливки) , посыпав мелкими поджаренными в духовке или в печке СВЧ белыми сухариками.
Аналогично варится суп-пюре с шампиньонами.

фу суп неляблю