подскажите как вкусно приготовить картофельный суп пюре или картофельные вареники

Картофельные вареники с куриной печенью

Продукты
Для теста:
Картофель, (сваренный в мундире и очищенный) - 4-5 шт.
Яйца - 1 шт.
Мука - 250-300 г
Соль

Для начинки:
Печень куриная - 500 г
Лук - 1 шт. небольшого размера
Масло сливочное - 60 г
Соль
Перец черный молотый

Для заправки:
Масло сливочное - 100 г
Лук - 1 шт.
Зелень рубленная - 1 ст. ложка
Черный свежемолотый перец

В качестве начинки для картофельных вареников можно использовать также другие потроха: сердце, желудочки. Вареники можно начинить тушеной капустой, жареным луком со шкварками.

Картофель пропускаем через мясорубку, смешиваем с яйцом, мукой, солью и замешиваем тесто, которое должно отставать от рук. Накроем его и дадим немного постоять.
Для начинки печень очистим от пленок, обжарим на масле с рубленым луком, посолим и поперчим. Пропустим печень через мясорубку.
Тесто раскатываем до 3мм, стаканом вырезаем кружочки. На кружочки выкладываем начинку и залепляем вареник. Подготовленные картофельные вареники варим в большом количестве подсоленного кипятка минуты 3 после всплытия. Откидываем вареники на дуршлаг.
Заправляем картофельные вареники луком, обжаренным на масле, посыпаем зеленью и перцем.

В вареники к начинке добавляйте обжаренные лук и грибы.

Что значит вкусно? Это уже смотря, как вы на кухне ориентируетесь.

1.суп-пюре.. . сварить картофель+цветн. купусту.. . пюрировать блендером. Добавить сливки, перец молот., соль. . прокипятить. можно кушать с чесночн. гренками или с гренками. вариаций на тему супа можно придумать много... и добавок так же.

2. вареники-2.1. тесто :мука+вода+соль ИЛИ еще яйцо (кто как готовит тесто)
2.2. начинка- вар. картофель+жар. репч. лук+яйцо сырое
кушать вкусно с молоком.. в прихлебку!!!

3 картофелины
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
25 г зеленого лука
50 г петрушки
3 стакана овощного отвара (или бульона)
1 ст. ложка муки
4 ст. ложки сливок
черный молотый перец
соль

1) Картофель нарезать кубиками, зеленый лук - колечками, репчатый лук, чеснок и зелень - порубить.
2) Картофель, лук и чеснок варить в отваре 15 мин, затем добавить рубленную зелень, посолить, поперчить и варить еще 5 мин.
3) Овощи вместе с отваром протереть (можно через сито, можно измельчить в блендере) .
4) Муку подсушить без жира.
5) В суп положить мучную пассеровку, добавить сливки и варить еще 5 мин, постоянно помешивая.