Грибной суп-пюре. Как его можно вкусно приготовить без лишнего жира и пережарки?

Картофель, лук, морковь, грибы не пережаривая, заложить в кастрюлю и варить до готовности, в конце посолить, поперчить, добавить любые специи, чеснок, зелень. Пробить блендером и поставить снова на огонь, добавить сливки или сметану, довести до кипения и выключить. Подавать с зеленью и сухариками.

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты
300 г шампиньонов
600 г картофеля
200 г лука
500 мл сливок (15-20%)
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Картофель почистить, нарезать не сильно мелко.
Залить картофель водой так, чтобы она только покрывала картофель, посолить, отварить до готовности.
Лук мелко покрошить.
Грибы нарезать.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, немного посолить.
Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Затем картофель (воду слить) и грибы измельчить в блендере.
Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, немного поперчить.
Довести до кипения, но не кипятить (при разогреве также доводить до кипения, но не кипятить) .
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Как всё ФФуснетько)) ) Ням-ням))) ) Аж апетит разыгрался))))

Легко и просто. 100гр. свежих шампиньонов, 30гр. репч. лука пассеровать в сотейнике на растительном масле20гр. с добавлением сливочного примерно 2-3 мин. Затем влить 150гр. сливок животных 30%,добавить соль, перец белый молотый, дове6сти до вкуса и проварить еще 2-3 мин. Куриное филе 50гр. слегка припустить на сливочном масле отдельно в сотейнике, предварительно замариновав в спец. для курицы или в смеси из паприки, карри, кориандра и соли (специи умеренно) и выложить в тарелку. Залить сливочно-грибной смесью предварительно взбитой в блендере. Сверху украсить веточкой укропа, тонко срезанной поперечной пластинкой свежего шампиньона и пару капель трюфельного масла. Приятного апетита.