Подскажите рецепт как лучше приготовить кальмаров

кальмары фаршированные (Блюда из морепродуктов )

Ингредиенты:
1 кг. кальмаров, 0,5 стакана риса, 3 яйца, 100 гр. крабового или креветочного
мяса, зелень, 0,5 стакана сметаны.

Инструкции:
Подготовить кальмары. Отварить их и охладить.

Приготовить фарш: отварной рис смешать с 1 ст. ложкой слив. масла, мясом креветок или краба, тертыми вареными яйцами.

Фаршем начинить тушки кальмара, сложить их в сотейник, залить сметанным соусом.

Сметанный соус: 1 ст. ложку муки поджарить в 1 ст. ложке слив. масла до золотистого цвета, добавить 0,5 стакана сметаны и 0,5 стакана бульона, оставшегося после варки кальмаров. Довести до кипения, добавить зелень.

Кальмары, залитые соусом, поставить в горячую духовку на 20-30 минут. Перед подачей на стол украсить рубленой петрушкой и укропом

1 кг кальмаров,
1/2 кг картофеля,
150 мл олив. масла,
1 головка чеснока,
1 пучок петрушки,
3-4 пригоршни молотых сухарей,
соль, перец, корица на кончике ножа, прованские травы по вкусу (розмарин, тимьян, базилик, орегано и т. п. )

1. Кальмары очистить от внутренностей, порезать на кусочки. Картофель сварить целиком. На олив. масле (несколько ложек) обжарить нарезанный чеснок, добавить кальмары, посолить, поперчить, добавить корицу и прованские травы. Тушить 15 минут. Потом порезать половину петрушки и добавить к кальмарам. Тушить еще 10 минут.

2. Небольшой противень смазать олив. маслом, выложить часть картофеля, нарезанный кружочками, затем часть кальмаров, посыпать сухарями, полить олив. маслом, посыпать солью и петрушкой - и так несколько слоев. Верх завершить картофелем, полить олив. маслом и посыпать прованскими травами. Поставить в духовку на 180 градусов на полчаса, покрыв фольгой или крышкой. Потом снять фольгу и печь еще 10 минут.

Кольмары "Поросята"

8-10 тушек кальмаров
1 стакан вареного риса
3 яйца
100 г маринованных грибов
200 г лука
150 г моркови
соль
перец
майонез
Рецепт приготовления

Кальмары почистить, не повредив тушки.
Отварить в кипящей воде ровно 3 минуты.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Лук и морковь обжарить, затем остудить.

Грибы мелко нарезать.

Яйца мелко порубить.

Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить.

Добавить майонез, хорошо перемешать.

Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.

Приятного аппетита!

порезать и обжаривать 1 минуту. Вот и вся премудрость

Бризоль из кальмаровИнгредиенты
- кальмары - 1кг
- яйцо - 2 шт.
- мед гречневый - 200 г
- соль, перец - по вкусу
- мука - 3 ст. л.
- шоколад белый - 500 г
- зелень

для кляра:
- яйцо - 2 шт.
- соль, перец - по вкусу
- мука и вода - для разведения теста.
Способ приготовления
Почистить кальмаров. Разделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с двух сторон молоточком (лучше деревянным - меньше дерет) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора, окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом и медом,

Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить отдохнуть в кастрюльку добавив при этом шоколад,

Через полчасика, належавшись бок о бок, кальмары станут мягче, и тогда их можно скатывать по одному в трубочку, укладывать на тарелки, украшать укропом, петрушкой и т. д. Или есть, не украшая.

Я кальмары жарю в кляре-всем очень нравится! Перед приготовлением кальмары почистить, порезать кольцами, потом просто макаю в кляр и на сковороду с маслом

Интересный такой рецепт - кольца каьмара очищенные чуть-чуть - минуты две отварить - кинуть на сковороду, добавить сметану и соевый соус - несколько столовых ложек. Вкусняшка получается.