Кто скажет рецепт-проверенный : овощного супа без капусты.

тонкими кольцами порезать морковь, картофель и лук-порей! залить водой и поставить вариться! потом все это вытащить и размять толкучкой или перелить все в блендер, заткм все опять вылить в кастрюльку добавить 199 гр жирных сливок, чайную ложку масла сливочного, посолить, поперчить по вкусу, и довести до кипения, но не кипятить! разлить по тарелкам можно добавить зелень иои половинку яйца, в каждую тарелку! Суп-пюре!!!!

Легкий овощной суп с рисом

помидоры - 2 шт,
болгарский перец - 1 шт,
рис - 2,5-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 средняя штука,
вода или овощной бульон - 1,5 литра,
зелень петрушки,
растительное или оливковое мало - 1-2 столовых ложки,
паприка (молотая) - 0,5 чайной ложки,
соль,
перец

Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Рис промыть.
В кастрюле нагреть растительное масло и положить лук. Обжаривать лук ~2-3 минуты, помешивая.
Добавить петрушку и помидоры - жарить еще ~2 минуты.
Положить перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту.
Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп, с момента закипания при слабом кипении, ~13-15 минут, периодически помешивая.
В кастрюлю с супом добавить паприку, соль, перец. Суп перемешать, выключить и дать настояться под крышкой ~10-15 минут.
При подаче посыпать рубленой свежей петрушкой.

Тыквенный.

Рассольник

Если на мясном бульоне, то в кипящий бульон кидаете картошечку и щепотку (!) овсяной крупы. Пока все это варится вы чистете луковицу и морковку. На рассколенном раст. масле обжариваете сначала лук, а затем натертые на крупной терке морковь и соленый огурец (на одну морковь - минимум два огурчика средней велечины) . Главное в рассольнике - это обжарка. Она должна быть полностью готовой (овощи мягкими) , но и не пересушенной и зажаренной. Когда картофель в бульоне готов, высыпаете обжарку, кладете зелень и лавровый лист и выключаете плиту.

Все тоже самое можно делать и в постном виде.

Овощной супчик из свежезамороженых овощей

Покупаю замороженную суповую смесь, варю ее в мясном бульоне, затем шумовкой пынимаю максимально все, что вынется и бросаю в бульон порезанный картофель. Всю вынутую овощную смесь перетрираю в блендере и когда картофель готов - выкладываю обратно в бульон. Можно так же в этот момент добавить плавленный сыр (хорошо перемешать) . Довожу до кипения,
кладу зелень и выключаю плиту. Кушать со сметанкой!

Приятного аппетита.

на мясном бульоне картофель кубиками накрошить и с майонезом-это называется похлёбка-вкуснятина своего рода

есть борщ без капусты
мясо -лопатка -снять пенку сразу положить челиком 2 свеклы, 2моркови -варить дополу-готовности вынуть перерезать на кубики или на терке
опустить картофель, затем на сковороде с маленьким количеством масла, по очерёдно обжаривать туда же 2 помидора 2 бол .перца, лук
в конце спечии, чеснок, зелень

французский овощной суп: все любые овощи сварить в небольшом количестве воды. взбить миксером.
можно добавить в тарелку тёртый сыр или сухарики, сметану или сливки.

Мои любят очень простой но очень вкусный суп. На курином бульоне, я варю картошку, в поджарку ложу лук, морковь и когда всё поджарится, добавляю в сковороду мелко нарезаный помидорчик или два! потом когда картофель сварится отправляю поджарку в кастрюлю! Вкусненько!