Помогите, как сварить суп?

Ставь на огонь бульон, бросай туда резанный картофель с рисом (они варятся примерно одинаковое время) , обжаривай лук с морковью до золотистой корочки и бросай минут за 15 до того как сварится суп. но я считаю рис лишним. лучше капусту и будут щи

РИСОВЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ
- 1 ст. ложка риса на 3 стакана воды,
- 125 г говядины,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 ст. ложка топленого масла,
- 2 картофелины,
- зелень петрушки,
- молотый черный перец,
- соль.
Говядину залить водой и варить на слабом огне до готовности мяса, периодически снимая пену. Бульон процедить, говядину порезать небольшими кусочками.
В горячий бульон положить куски говядины, промытый рис, нарезанную кубиками и обжаренную морковь, обжаренный лук, крупно нарезанный картофель, перец, соль и варить суп до готовности.
Подавать суп, посыпав зеленью петрушки.

Щавелевые щи.

Щавеля этим летом много уродилось, хоть косой коси. Ни один салат без него не обходится. Сварю ка я из него щец. Вообще-то во всех кулинарных книгах говорят «щавелевый суп» , но «щи» , по - моему правильней. У меня есть кусок говядины на косточке, мясо не очень, за то бульончик из него наваристый получится. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, кладу мясо и, как всегда, луковку и морковку. Да еще корень петрушки, сегодня на грядке выдернул. Закипело, убавляю огонь, снимаю накипь, теперь можно положить лаврушку и перец горошком. Накрываю крышкой, оставив щелку, для выхода пара и час могу быть свободным. За это время успею почистить и нарезать лук и картошку и, конечно же, набрать щавеля. (Молоденькая крапивка тоже не помешает. )
Пожалуй, бульон готов, неохота мне его процеживать, выну все шумовкой. Кладу в бульон картошку и приступаю к заправке. Пассирую лучок до золотистого цвета и добавляю к нему натертые на крупной терке корни морковки и петрушки. Надо бы положить к ним помидорку, да сосед на участке с внуком играет, сейчас к нему в парник не залезешь. Заменю помидор двумя ложками томатной пасты, так даже лучше. Выключаю под сковородкой огонь, накрываю крышкой и оставляю заправку тушиться. Теперь займусь щавелем. Отрезаю стебли, но не выбрасываю, в них самая кислинка. Мелко их рублю и в кастрюлю. Вслед за ними кладу заправку, пусть потомится на медленном огне, а крупно порезанные листья щавеля положу в самом конце. Пока поставлю вариться яичко. Мясо варилось - варилось, да не разварилось. Сделаю из него тефтельки, хорошенько перемалываю его в миксере. Вот и рис недоеденный пригодился, хорошенько перемешаю его с мясом и сырым яйцом, слеплю в небольшие шарики и пожарю на сковородке. Осталось положить в кастрюлю щавель, да побольше и можно выключать.
В тарелку кладу порезанное, вареное яичко, три, нет четыре тефтельки и заливаю горячими щами. Ах, как пахнет, осталось только посыпать зеленью. Дай ка попробую, у вкуснятина, пожалуй, щепотку перца надо добавить. На улице такая прекрасная погода, что ж я буду дома сидеть. Отрежу хлебушка, прихвачу из холодильника кувшин с квасом и пойду на веранду. Как же хорошо, свежий ветерок обдувает лицо, щебечут птички, а я сижу и щи кушаю. Что еще нужно для счастья?

Харчо:
Если брать кастрюлю на три литра то:
2-3 луковицы поджариваешь
берешь пол стакана риса, столько же грецких орехов (можно только стакан риса) . в кипящий бульон закладываешь рис с орехами, через 5 минут лук поджаренный, через 5 минут солишь, добавляешь кориандр, хмели-сунели, красный перец (все продается, проблем не будет) , лаврушку, черный перец. я еще режу св. болгарский перец и кладу в суп.
Затем добавляешь соус ткемали (можешь не загонятся я добавляю и томатную пасту и любой кетчуп - уж не такие мы знатоки восточной кухни) .
за 1 минуту до готовности я добавляю зелень (кинзу, петрушку, укроп - что есть) и рубленый чеснок.
По времени варить 15 минут, пока рис не сварится. Рис не бери пропаренный, обычный длинный подойдет. вкуснота! я часто готовлю

рис промой холодной водой, картошку очисти и нарезать брусочками, положить в бульон (кастрюля стоит на огне) добавь лавровый лист и черный перчик горошком. Тем временем, почисти лук, порезать, морковь очисти и натри на терке, лук и морковь пассеруй (слегка обжарь на маленьком огне, в растительном масле, в сковородке) - можно прикрыть крышкой, постоянно помешивай, добавь специи (типа магги или вегету, для вкуса, сушеные травы - если есть петрушка) , разведи в 1 сакане кипятка 1 чайн. ложку томатной пасты, добавь к овощам, перемешай, закрой крышкой, пусть еще минут 5 потомится.. .
Когда сварится картошка добавь в бульон содержимое сковородки, досоли по вкусу, добавь порезаную залень.. .
Рис я бы в этот суп не стала класть, а добавила черешковый сельдерей (потушить с морковкой и луком) , но тогда томатную пасту не нужно добавлять, и получится картофельный суп.

картошка, пережаренные лук и морковь, рис, зелень, а если добавите соленых огурцов в конце варки, то получится рассольник.

Ставь бульон на огонь, пусть закипает. Порежь мелко лук, брось на его на разогретую сковородку, куда немного масла растительного налей, на небольшом огне, помешивая, пожарь немного лук. Пока он жарится быстренько помой и почисти морковку, натри её на крупной терке и туда же к луку. Пусть томятся на маленьком огне. В это время чисти картошку, режь на кубики и бросай в бульон. Огонь поменьше, чтоб не выкипал. Когда картошку всю закинешь, бросай туда отпассерованные лук и морковку, пусть варятся минут 20-ть, потом туда помельче зелени. Можно помидоринку порезать туда же и чеснок выдавить. Посолить, поперчить и поварить еще минут 5-ть. Рис, если будет желание - на этапе бросания картошки можно добавить.

В горячий бульон добавить
картофель и рис варить 15 минут
Лук и морковь обжарить на любом масле и добавить в суп
Если есть зелень, то в конце варки добавить
Удачи!
Да, соль во вкусу в начале варки.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке-обжарить на растительном масле до готовности ( где-то 10 мин.) Надеюсь бульон саленый... Картошку почистить, мелко порезать, опустить в бульон, добавить промытый рис (где-то полстакана -смотря какая кастрюля). Когда рис свариться до полуготовности опустить зажарку из овощей. За 5 мин. до конца варки добавить зелень.

нУ РиС МоЖнО ЗаБрОсИтЬ С КаРтОшоЙ ХоТя РиС ЛуЧшЕ ЧуТь ЧуТь РаНьШе -оН ДоЛьШе ВаРиТьСя, дЕлАеШь ЛуКоВуЮ ОбЖаРкУ И КиДаЕшЬ В КаСтРюЛю к РиСу И КаРтОшКе....

Выбирайте - Рецепты супов

Это ж как так? ? не уметь варить суп! куда проще? ? Да и рецептов столько на сайтах. Нет, нужно сюда писать и ждать пока ответят. Людей отрывать от дел :)))