Как по вкуснее сварить грибной суп?сколько по времени варить белые суш.грибы?

Для рецепта Вам потребуются:
- грибы - 300г
- картофель 3 шт.
- репчатый лук - 1 луковица
- растительное масло - 1 ст. л.
- сметана - 2 ст. л. (или 1/2 стакана молока)
- зелень петрушки, укропа, соль - по вкусу

Грибы промыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и кипятить 30-40 минут. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, варить его до готовности, посолить и заправить поджаренным луком. Перед подачей на стол в тарелку положить сметану, зелень укропа и петрушки.

Рецепт супа из белых грибов

Рецепт супа из белых грибов прост в приготовлении, вкусен и очень полезен, так как грибы - кладезь растительного белка. Для его приготовления возьмите 4 белых гриба, хорошо промойте. Если грибы, даже белые, помыть не очень хорошо, то хрустящий на зубах песок не улучшит качество приготовленного супа и весь рецепт сойдет на нет.

Два гриба нарежьте мелкой соломкой, а два - на крупные кусочки, залейте 1,5 л холодной воды и поставьте варить. Пену снимите, посолите и еще раз снимите пену.

Добавьте половину крупной луковицы, половину которой также нарежьте мелко, а половину - положите целиком.

Почистите 1 небольшую морковку (если моркови будет много, то суп из белых грибов получиться слишком сладким) , нарежьте тонкими колечками и добавьте в суп.

Многие хозяйки в рецепте супа из белых грибов используют прием пассеровки: перед закладыванием лука и моркови - припускают в небольшом количестве масла на сковороде. Но я не очень люблю вкус жареного лука, к тому же запах лука забивает аромат белых грибов, поэтому закладываю овощи непосредственно в грибной бульон.

Через 40 минут от начала кипения закладываю в бульон картофель, нарезанный некрупной соломкой.

В конце варки добавляю 1 каплю лимонного сока или уксуса (как в рецепте борща) и зубчик мелко порезанного чеснока.

Таким образом, получился наваристый суп из белых грибов, в котором навар создали мелко порезанные грибы, а вкус - порезанные на крупные кусочки.

Подавать суп из белых грибов со сметаной, посыпав укропом.

Приятного аппетита!

Суп грибной с перловкой

Замоченную с вечера перловую крупу отварить 40' и откинуть на дуршлаг. Обжаривать на масле рубленый лук с грибами, посыпать крахмалом, добавить желтки растертые со сметаной, тщательно перемешать и тушить 15'. Залить мясным бульоном, всыпать перловку, соль, влить сок лимона, посыпать зеленью и довести до кипения.

200 г перловки, 200 г белых грибов, 3 желтка, 100 г сметаны, 1½ л бульона, соль, ¼ лимона, пучок зелени

40 минут как правило..

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СУШЕНЫМИ ГРИБАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Отварить грибы, бульон процедить.
Мелко нашинковать вареные грибы и положить их в процеженный грибной бульон. Лук, мелко нарубленный, спассеровать на растительном масле, добавить муку и продолжать пассерование еще 4—5 мин, после чего соединить с грибным бульоном; суп довести до кипения, добавить картофель, нарезанный ломтиками, чернослив, изюм и варить до готовности.
Подавать с ломтиками лимона и зеленью.

Вначале грибы замочить нужно а потом варить минут 30-40 - вкусный будет но не так как со свежих

тепловая обработка - 45 мин
5гр соевый соус в зажарку

Сначала сварить мясной бульон на говядине или телятине (курица и свинина не подойдут) ! За это время порезать и поджарить в растительном масле грибы до легкого золотистого цвета. Картофель порезать брусочками. Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать. Морковку и лук слега поджать, когда выпарится вода, добавить бульон и потушить до мягкости! Когда мясо готово, кладем грибы, картошку, лук с морковкой, солим, после закипания через 20 минут кладем лавровый лист и укроп, через 5 минут выключаем!
Пропорции такие: на 5-6 литровую кастрюлю
300 гр. мяса
300 -350 гр. грибов (я беру шампиньоны)
4 средних картофелины
2 морковки, 1 луковица
1 соловая ложка соли
50 гр укропа (больше не надо, перебьет вкус грибов)
4 лавровых листа
Приятного аппетита!

Да грибы не очень долго варяться! минут 20-30.

Рецепт прабабушки мужа: ну очень сказочный супчик!
сухие грибы замочить на ночь. В кипящую воду положить промытую перловку (не очень много) затем картофель и морковь, варить. Грибы пропустить через мясорубку или, в крайнем случае, очень мелко нашинковать, так же пропустить через мясорубку большую луковицу, выложить в сковороду, туда же хороший кусочек сливочного масла, ни в коем случае не растительного! Хорошенько обжарить и добавить в кастрюльку с овощами. Выключить плиту через 5 минут. Уже в тарелочку - сметанку. Ароматнее грибного супа - не едали!!!