как сготовить грибной суп? У меня есть килограмм опят, из них можно сварить грибной суп?

Если опята сухие - замочите их сначала в воде на 1,5-2 часа, промойте и отварите 5 минут . Затем готовьте любые блюда из них.

Из опят самый вкусный суп.

Смело варите...

Грибной суп из опят с картофелем

опята 600 г
репчатый лук 1 луковица
морковь 1 шт.
картофель 4 шт.
сметана
соль по вкусу
Технология приготовления: Грибы перебрать, вымыть, положить в кастрюлю и варить около часа. Репчатый лук измельчить, морковь натереть на терке, обжарить овощи на растительном масле. Картофель очистить, нарезать брусочками. Когда грибы сварятся, выложить в бульон овощную пассеровку, картофель, посолить и варить до мягкости картофеля. Подавать со сметаной.

Так готовят в моей семье! =)
почистить грибы (у подберезовиков используем только шляпки) , нарезать крупными кусочками;
предварительная варка: вскипятить воду под грибы, подсолить. Забросить грибы, снова довести до кипения. Проварить 5 минут. Воду слить;
промыть грибы холодной водой и обмыть кастрюлю. Налить чистую воду, довести до кипения и проварить с ней грибы в течение 10-15 минут.
мясо забросить в кипящую воду в основной кастрюле (в ней будем варить суп) . Варить на среднем огне, периодически снимая пену (чтобы бульон получился прозрачным) . Минут через 40-50 попробовать мясо на готовность: проколоть ножом — если вытекает прозрачный сок, говядина готова, если сукровица — варить дальше;
готовое мясо вынуть из бульона, остудить. Нарезать на кусочки со стороной 2,5-3 см;
нарезать: картошку — на четвертинки и тонкими ломтиками; Луковицу очистить и оставить целой;
в говяжий бульон влить грибной (с грибами) , добавить мясо, луковицу, картошку, рис, перец и лавровый лист. Довести до кипения. За 5 минут до снятия с огня разбить одно яйцо и размешать!! !
Луковицу вынуть и выбросить;

ещё какой !