Какой супчик ваш самый любимый?

минестроне с соусом песто - обожаю и дети тоже - все овощи по сезону

200 г сушеной бурой фасоли
4 небольших картофеля
2 моркови
2 стебля зеленого лука
2 стебля черешкового сельдерея
2 небольших цуккини
2 помидора
1 пучок петрушки
4 ст. л. тертого пармезана
150 г пасты (колесики, ушки)
1 луковица
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. песто
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Фасоль замочите на ночь. На следующий день воду слейте. Картофель, морковь, сельдерей, цуккини и лук вымойте, нарежьте кружками.
В большую кастрюлю налейте 2 л воды, доведите до кипения, посолите. Фасоль положите в кастрюлю, варите 15 минут, затем добавьте нарезанные овощи и оливковое масло и варите 30 минут на слабом огне.

Помидоры залейте на 1 минуту кипятком, очистите от кожи, разрежьте крест-накрест, выньте семена. Мякоть помидоров крупно нарежьте. Петрушку нарежьте мелко. Положите помидоры и петрушку в суп и варите 10 минут. Положите в суп короткую пасту и варите до готовности пасты.
Положите в готовый суп соус песто и осторожно перемешайте. Подавайте суп, поперчив и посыпав пармезаном.

А как приготовить настоящее итальянское песто можете почитать здесь
http://lacucinaitaliana.ru/content/песто
и открою Вам один секрет - песто можно приготовить и в блендере, только кинуть кусочек льда, чтобы базилик не окислился при обработке ножами. А лучше всего использовать ступку, как в классическом рецепте.

РАССОЛЬНИК
500 г говядины
0.5 стакана перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

Куриная лапша, грибной, гороховый, окрошка, борщ и просто крепкий прозрачный бульон.

однозначно, суп харчо!

Щи из квашеной капусты - самый любимый супчик!!!

Борщ, щавелевый, супы-пюре

я окрошечку люблю:)))

очень нравится солянка, наверное, потому что острая и с мясцом) ) ммм)))

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ.
Шампиньоны пропустить через мясорубку, добавить 1 ст. ложку масла, морковь и луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 мин. , потом прибавить 1 стакан воды и прокипятить. В суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести горячим молоком и стаканом воды, вскипятить, смешать с тушёными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 мин. После варки положить соль по вкусу, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Отдельно подать гренки.
600г шампиньонов, 2 ст. ложки муки, 4 стакана молока, 4 ст. ложки масла, 1 морковь, 1 луковица.
Для заправки: 2 яичных желтка, 1 стакан молока или сливок.

окрошка

Борщ

чечевичный

Борщ !! с майонезом!!

Окрошка и куриный

из плавленых сырков люблю... очень вкусно..

с куриным филе, мелко нарезанной картошкой и морковкой (не обжаренной) +ооочень много зелени и специи. Очень его люблю несмотря на простоту.

Борщ холодный, солянка

Умею готовить много разных супов-ну лучше украинского борща нет ничего вкуснее... можно есть три раза в день как минимум....

солянка, гороховый

Грибной, особенно с белыми грибами!

Гороховый.

солянка сборная мясная

Лагман (Lagman)
На 4-5 порций
600 г бараньих рёбрышек;
по 1 штуке: луковица, картофелина, морковь, зелёная редька, красный и зелёный сладкий перец, острый перчик, головка чеснока; горсть шинкованной капусты;
2 помидора; пучок кинзы; по 1 ч. л. зиры и кориандра; соль, чёрный перец.
4 ст. л. растительного масла; 4 ст. муки; 1 яйцо; сода;
Сделать тесто: в просеянную муку вбить яйцо, добавить 1 ч. л. соли, доливая воду (1 ст. ) вымесить тесто до однородности, завернуть в плёнку, дать постоять 1 час. Тесто обмять, смочив солёной водой (1 ч. л. соли + щепотка соды + пару ложек воды) , до мягкости, разделить на кусочки размером с перепелиное яйцо. Каждый кусочек теста раскатать сухими руками на сухом столе до толщины карандаша (растягивая в жгутик от центра к краям) , выложить спиралью на смазанную маслом плоскую тарелку, смазать каждый маслом (чтобы не слиплись друг с другом) . Когда всё тесто будет раскатано в жгутики, растянуть каждый (начиная с первого, в центре тарелки) до толщины 2-3 мм, выкладывая готовую нитку из теста отдельно друг от друга. Отварить лапшу в подсоленном кипятке за 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, смешать с каплей масла, отложить.
Приготовить подливу (кайла) : в казане на сильном огне с маслом (или курдюком) обжарить, помешивая, мясо до румяной корочки, всыпать лук (тонкими полукольцами) , обжарить до мягкости. Добавить морковь и картофель (крупной соломкой) , через 3 минуты добавить перец (полосками) , помидоры (четвертинками) , через 5 минут добавить чеснок и острый перчик (целиком) , влить 2-3 ст. воды, довести до кипения, готовить под крышкой 40 минут на слабом огне. Увеличить огонь, посолить, поперчить, всыпать растёртые в ступке зиру и кориандр, добавить капусту и редьку (крупной соломкой) , довести до кипения, готовить под крышкой на слабом огне 10-15 минут. Собрать лагман: опустить дуршлаг с лапшой в кипяток, прогреть, стряхнуть воду, разложить лапшу по глубоким мискам (касы) , залить подливкой (удалив косточки из мяса) , посыпать мелкорубленым чесноком и кинзой. Сразу подавать.

Sup-pjure iz kuritsy ili svezix ogurtsov.

Я очень люблю любые супчики, лишь бы были не тяжелые и не много томата

Борщ

Венгерский супчик.. . Ням)

Куриный

солянка

Супчик из цветной капусты, мы варили было вкусно.. ай йай йай!

гречневый, с фрикадельками

Куриный супчик с домашней лапшой, и со сметанкой!