Вы морковь в супы обжариваете или сырые стружки кладете???

Когда варю суп - добавляю в кипящий бульон сырую морковь. Когда варю борщ - пассерую морковь (единственное исключение, рецепт того требует) . Мне больше нравится в супе необжаренная морковь. А для цвета в супы я добавляю сарыкек (куркума) . И вкусно, и красиво.

Елена Кобзева-Сякина

17 748

20.01.2010

Answer 8 · 2010-01-19 20:38:23

Зависит от блюда, использую пассерованный и сырой.

Виолета Холчева

16 401

19.01.2010

Ксения Кудинова Чем сестра таланта (сиречь дура) от таланта отличается???
Знает, когда она уместна.

Answer 9 · 2010-01-19 20:55:19

и морковь стружкой, и лук головками всегда-сырыми. Не люблю этот холестериновый ужас!

Гулим Советбековна

16 197

19.01.2010

Алена Лиманская "холестериновый ужас" - а вы полагаете, что их обжаривают на сливочном масле?))

Answer 10 · 2010-01-20 03:19:33

Это зависит какой суп готовлю

. .

12 614

20.01.2010

Ксения Кудинова Вы за баллом, госпожа спамер? Ну так ловите целый бал.

Answer 11 · 2010-01-19 20:36:53

я сырую кладу, не люблю масло (от обжаривания) в супе

Антонина Майковская

9 287

19.01.2010

Answer 12 · 2010-01-19 20:36:32

При обжарке морковь колируется, это придает супу цвет.

Настена Сергейчева

8 125

19.01.2010

Answer 13 · 2010-01-19 20:36:20

по разному, смотря какой суп готовлю

ИЧ

Ирина Черепова

7 939

19.01.2010

Ксения Кудинова И в какой какую??

Ирина Черепова дык до утра расписывать придется

Answer 14 · 2010-01-20 04:14:45

Для диетического питания морковь никогда не обжаривается. А так, кому что нравится. Я уже настолько привыкла не обжаривать, что вкус супа с обжаренной морковью мне кажется странным и малоприятным.

Инна Лепина

7 408

20.01.2010

Answer 15 · 2010-01-19 21:14:51

И я всегда обжариваю! Никогда сырые не кладу, разве что в уху...

Ангелина Андреева

5 921

19.01.2010

Ксения Кудинова А на вопрос "почему?" ответ будет "А так мама делала, и я-дурочка повторяю".

Блин, ну слабо что ли ответ аргументировать????

Answer 16 · 2010-01-19 20:36:06

я сырые всегда

Анна Бикмуллина

5 846

19.01.2010

Answer 17 · 2010-01-19 20:35:47

Смотря какой суп!

ГГ

Галия Гайдаровна

4 863

19.01.2010

Ксения Кудинова И в какой как???

Answer 18 · 2010-01-19 20:50:22

Я не люблю морковь в супе. А в борщик кладу, предварительно обжарив с луком и томатом.

Ирина Кутовая

4 413

19.01.2010

Answer 19 · 2010-01-19 21:19:58

В суп морковь необходимо пассеровать на масле, так как это способствует растворению в жире ароматических веществ, витаминов.
Приятного аппетита.

ЛВ

Леся Верещагина

2 637

19.01.2010

Ксения Кудинова А нафига мне их в жире растворять??? Я их и так хорошо съем.

Answer 20 · 2010-01-19 20:38:07

обжариваемС

ЛИ

Людмила Истомина

2 592

19.01.2010

Answer 21 · 2010-01-19 20:35:05

Я ее вприкуску ем :)))

ßē®Øŋįkǻ Ƒįłøŋēŋkø

1 828

19.01.2010

Ксения Кудинова Хорошая шутка :)

Answer 22 · 2010-01-19 20:51:50

Morkovj nado passerovatj na masle, karotin i vitamin A- zirorastvorimye, sup budet obogawennyi vitaminami.

Мария Габдушева

1 191

19.01.2010

Ксения Кудинова А что? если так постругать и в суп положить, в организм каротин НЕ попадет????

Answer 23 · 2010-01-19 20:34:57

када как

ВШ

Вероника Шалганова

1 056

19.01.2010

Ксения Кудинова И куда как???

Answer 24 · 2010-01-19 20:41:17

сырые коренья придают бульону вкус, а пассерованные используют для заправки

**

*катька *

1 030

19.01.2010

Ксения Кудинова Еще раз, подробнее плиз.
Что означает фраза "используют для заправки"???
Типа для объема что ли?? Чтобы было чем кастрюлю заполнить???