как сварить борщ, чтоб он был красный, а не ораньжевый

Мой борщ - всегда деликатес. Знаешь, как я делаю? ? Ставлю мясо (косточки) , пока отвечаю на переписку - засыпаю нашинкованную капусту. Быстренько чищу картошку, а в это время натираю на на терке свеклу, добавляю туда рассол от огурцов магазинных и растительное масло. А уже потом - морковку из морозилки+ лук, + зелень, на сковороде, пассирую. . Борщ всегда красный, всегда вкусный. Удачи...

заправить борщ томатной пастой тоесть пережарить

Вот так мне посоветовала один повар и теперь я так делаю всегда:
Очень хорошо помыть свеклу, почистить её и вот эти самые очистки) залить теплой кипяченой водой, небольшим количеством, просто чтоб были покрыты. Сам борщ готовить как обычно. Настаивать все время пока готовится борщ, затем в конце варки слить эту воду (без очисток, конечно) в кастрюлю, быстро довести до кипения и ..все. . борщ будет цвета сырой свеклы, очень красивый.

Пассируешь свёклу с морковкой, затем кладёшь 2 стол., ложки томатный пасты, чуть пассировки и слегка подлейте водички, чтобы потушить мин3,4.И всё борщ будет красным)))

Когда тушите свёклу добавте немного уксуса, он сохраняет цвет

Всё дело в зажарке. Её надо готовить так: лук, морковь и бурак пережариваем и заливаем, разведённой том. пастой в чашке бульона. На самый медленный огонь и тушим до готовности (15-20 мин) , время от времени помешивая и если надо, то доливаем бульона. Когда капуста полностью сварится, добавляем зажарку, накрываем крышкой и ВЫКЛЮЧАЕМ огонь. Через пол часа борщ готов. Ни какого уксуса не надо, будет очень красивого цвета.

свеклы и томатной пасты побольше

Свек лу в борщ обжаривают с доб. уксуса или лимонного сока вместе с томатной пастой
и закладывается в самом конце варки. Для цвета нужно натереть или нарезать тонкими
пластинами свеклу доб. уксус, залить водой, чуть выше обьема свеклы и довести до кипения
залить в конце вместе с зажаркой из свеклы. Лук и морковь пассеруются отдельно.
красный цвет будет гарантирован.

Свеклу тушу на подс. масле и обязательно с добавлением кислоты - либо уксусной, либо лимонной, либо сока лимона. И - немного сахара. Добавлять в самом-самом конце варки, дать закипеть, выключить. И дать настояться.

Цвет красный от свеклы определенного сорта.

Очень всё просто.... возми прежде всего хорошую свёклу-посмотри что бы у неё был насыщенный бордовый цвет у мякоти.... когда начнёшь варить добавь в воду в которой вариться свёкла уксус не лимон и вари этак минут 20 ...затем добавь капусту и половинку репчатого лука... через 10 минут примерно картофель... затем все специи и лавровый лист... в конце варки поджарь лук ..чеснок... балгарский перец.. помидор.. и добавь в борщ... Ну естественно свёклу кладут в приготовленный мясной бульон ...Специи... положи по вкусу.... добавь немного сахара.... Перед подачей в каждую тарелку положи нарезаную петрушку.. укроп.. размятый чеснок и

банку томатной пасты положи туда

Я свеклу пассерую отдельно и добавляю в нее сок лимона. А еще есть чудненькая заправка для борща, очень помогает сохранить цвет

а как вы варите оранжевый? можно рецепт?:)

больше буряка и томат. пасты

положи туду вместо моркови свеклы побольше, и можно кетчупа добавить)

может свеклы красной добавить

а свекла для чего же....

а я не знала что борщ бывает оранжевый... или я дальтоник.... Самый главный ингридиент борща - свекла.. она и придаёт такой особый цвет борщу.

некоторые добавляют уксус (1-2 стол. л.) , но другие категоричнески не признают его

после свеклы сразу добавить пол столовой ложкиуксуса