что делать чтобы борщ не потерял цвет?

добавить свёклу в самом конце и кипятить не более 5 минут (если свёкла конечно не вареная, а обжаренная вместе с морковью и луком)

лимон выжать

Свеклу ложи за 5 минут до готовности, когда выключишь, добавь 1 ст ложку 7% уксуса.

с весны солю молодую крапиву в банку, а всю зиму добавляю по ложке-две в борщ - и витамины, и цвет необыкновенно насыщенный остается

Мария добавте уксус... в то время что варити свёклу...

А при обжарки свеклы добавляю примерно 1 ст. л. лимонного сока.

Резать свеклу соломкой, а не на терке. Тушить не обязательно.

В зажарку кладу лук, морковь, свеклу. Добавляю помидоры, или пасту томатную + немного воды, немного сахару и лимонной кислоты, или лимонного сока. Он не дает свекле выгореть. Вкусно получается, с кислинкой

dobavlyats zazharky za minut 5 do konca....a chtoby ochen vkusnaya zazharka byla (kto kak ee delaet, svekla perec morkovka i pt i td) mne odin povar skazal, chto nado uzarivats kak mozno dolshe ee (ne do uglek, koenchno :)))))))) ...vot tak...

не экспериментируйте с кислотой! пожалейте желудок.
кроме того, кислота в борщ - это извращение просто.
неужели никогда не замечали, как меняется цвет чая, когда бросаете туда лимонку - он светлеет. как же кислота может сохранить цвет??

Резать свеклу соломкой, пассировать с томатной пастой, добавив чайную ложку уксуса! 100% цвет будет-самое то!

Обжариваю свеклу (отдельно от других овощей) и сбрызгиваю уксусом. Чайную ложку.

добавить в зажарку несколько капель уксуса и чайную ложку сахара.

сбрызнуть свёклу перед пассировкой лимонным соком

добавить лиммонки