Нужен рецепт...

лук режу кольцами обжариваю на 2-х сковородках, (чтобы лук был только на дне, а не толстым слоем) песпрерывно помешивая на каждую сковородку добавляю по столовой ложке муки. Когда лук готов, пересыпаю его в кострюлю (как уже говорили выше, с куриным бульоном) , можно так же добавить порошоковый, для тех кто хочет побыстрее (вкус от этого не страдает) . Когда суп загустевает, добавляю 1/3 стакана белого полу сухого вина, потом разливаю по горшочкам, сверх кладу много сыра (так очень люблю) и ставлю в духовку на несколько минут.

или вот так

красный лук (3-4 штуки) медленно варится в бульоне + специи. Затем лук достаете и в блендер, чтобы вышло "пюре". смешиваете лук с бульоном, разливаете по горшочкам, сверху на каждый гренку, сыр и в духовку.

ВКУСНОТА НЕ ОПИСЫВАЕМАЯ, угощайся!!!

Французский луковый суп
лук репчатый - 700 г
масло сливочное - 50 г
сахар - 2 ч. ложки
мука пшеничная - 2 ч. ложки
бульон говяжий - 1 литр
булка французская - 1/2 шт.
сыр швейцарский тертый - 50 г
соль
перец
Растопите масло, добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук и сахар. Уменьшите огонь, обжаривайте в течение 20–30 минут, пока лук не приобретет каштановый оттенок. Следите, чтобы лук равномерно обжарился со всех сторон. Добавьте муку и нагревайте при помешивании еще 5 минут. Добавьте бульон, соль и перец. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15–20 минут.
Французскую булку нарежьте ломтиками. Ломтики поместите под разогретый гриль и обжарьте с одной стороны. Переверните, другую сторону посыпьте тертым сыром и обжарьте до получения золотисто-коричневой корочки.
Положите по ломтику тоста в каждую тарелку и залейте супом.

Сырные тосты следует готовить непосредственно перед подачей. Суп можно приготовить заранее, а потом немного подогреть.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ЛУКОВОГО СУПА:
4 больших желтых луковицы (примерно по 250-300 г каждая)
6 столовых ложек масла
1 столовая ложка коричневого сахара
0,75 литра куриного бульона
0,75 литра бульона из говядины
0,75 литра овощного бульона
0,5 стакана белого вина
соль, перец по вкусу
0,5 багета (французского белого хлеба)
85 гр мелко тертого твердого сыра
Порежьте лук кольцами, хлеб – тонкими ломтиками, как на тосты. Растопите масло в большой кастрюле, объем которой составляет как минимум 4 литра. Добавьте лук и тушите его в масле в течение 12 минут (или пока лук не приобретет золотистый цвет) при средней температуре, постоянно помешивая. Добавьте сахар, и, продолжая помешивать, готовьте еще 1 минуту. Добавьте заранее приготовленные бульоны, закройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения. Убавьте жар и готовьте, не доводя суп до кипения, в течение 12 минут. Если хотите – можете влить вино, и готовить еще 2 минуты. Приправьте солью и перцем. разлейте суп в глубоких глинянных горшочки, положив сверху ломтики поджаренного хлеба и посыпав их тертым сыром. Поставте в духовку, чтобы сыр
расплавился.
Я делаю его по-другому, без вина:
1 кг репчатого лука, 4 ст. л. сливочного масла или маргарина, перец, 1 -1,2 л мясного или костного бульона, 10 ломтиков белого хлеба, 4 ст. л. тертого сыра, соль.
Нарежьте лук кольцами и слегка обжарьте в половине количества масла. Посыпьте его перцем. Добавьте мясной бульон, посолите и прокипятите лук в течение 15 минут. Ломтики хлеба обжарьте с обеих сторон на оставшемся масле. Разлейте суп в огнеупорные мисочки, вложите в него ломтики поджаренного хлеба, посыпьте толстым слоем тертого сыра и поставьте запекать в духовку, пока не подрумянится сыр.
Получается очень вкусно!

http://belonika.livejournal.com/135700.html - вот здесь есть с фотками