Красный борщ. Что нужно добавить чтоб у него был кисловатый вкус?

тушите свеклу с томатом добавьте примерно 100 мл уксуса а кислоту сильную убирайте сахарным песком когда вкус вас устроит выкладывайте в кастрюлю в самом конце приготовления борща чеснока тертого специй разных и немедленно выключайте и дайте настояться примерно полчаса со сметанкой и вперед приятного аппетита

Уксус, лимонную кислоту, сок лимона, томатный сок.... на ваш выбор....

Я на свеклу (уже мелко нарезанную или натертую на крупной терке) выдавливаю половинку лимона. И кислинка есть, и свекла цвет не теряет.

томат в зажарке но если этого мало или капнуть немного лимона или манюсенькую щепотку лимонной кислоты но не переборщи

Раньше в него клали медный пятак, я не шучу! Для сохранения цвета и кислоты.

добавить надо пережаренный томат 2-3 столовые ложки

Уксус по-разному воспринимается. Когда я только училась варить борщ, капнула буквально пару капель уксуса на большую кастрюлю - и не смогла есть потом: мне казалось, что очень уж химией воняет. С тех пор нужной кислинки добиваюсь комбинацией из базилика, барбариса и кружочка лимона (лимон выжать в борщ).

Готовьте борщ на кислой капусте и тогда не надо будет добавлять уксус. Или добавьте кислое яблоко, еще можно сушеную алычу.

Томат, лимон

томат

Кислую капусту

лимонную кислоту и томатную пасту

Вместо уксуса и томатной пасты можно добавить кетчуп в нем есть и то и другое).

я добаляю лимонной кислоты по-вкусу...

уксус

лимон

уксус

лимон и томатную пасту

добавь бочловой кислой капусты пальчики оближешь

лимон и квашенную капусту

Совершенно согласен с vellar-a

свеклу обжаривать отдельно от других овощей и добавить туда немного обычного уксуса.. . 1-2 столовые ложки.. . тогда и кислинка появится, и цвет красный сохранится.
удачи!

Добавьте квашеную капусту очень пикантный вкус получится!