кто знает,как правильно готовить кук-си?Напишите пожалуйста рецепт.

У Кук-Си есть несколько вариантов приготовления, и всех случаях,
утверждают что именно этот самый правильный, по этому, я расскажу
так, как делаю его сам. Мне понравился именно этот вариант, хотя может он в чем
то и отличается от классического корейского рецепта.
Итак КУК-СИ:
Готовятся 4 салата:
1. Огурцы режутся соломкой, слегка присаливаются и остаются в тарелке
под небольшим гнетом. получившийся сок сохраняем.
2. Так же поступаем с капустой (русской) .
3. Так же поступаем и с зеленой редькой, только сок выбрасываем.
4. Мясо (можно курицу) порезать мелкой соломкой, лук порезать мелкими
кусочками, как на манты.
Мясо слегка обжарить в небольшом количестве сильно разогретого
растительного масла, добавить лук и тушить до готовности с минимально
возможным кличеством воды. При полуготовности посолить, добавить
красный и черный перец, немного молотой кинзы. По готовности остудить.
Готовим бульон:
Четыре кубика куриных "Галина Бланка" кипятим в литре воды 3-5 мин,
остужаем, добавляем сок из капустного и огуречного салатов немного уксуса, 1-3
ч. л. сахара и ставим в холодильник, после окончательного остывания снимаем
сверху жир. По вкусу должен получится вкусный "маринад".
Отвариваем самую длинную и тонкую вермишель и очень тщательно
промываем ее, даем стечь воде.
Возвращаемся к салатам: Добавляем в них спасерованный лук, зелень
укропа, петрушки и кинзы, соевый соус, если необходимо коректируем соль, можно
(я не кладу) добавить чеснок, красный горький и черный перец.
При подаче на стол в тарелку или касу кладется вермишель, заливается бульоном
т. о. чтобы верхний слой вермишели был на поверхности,
на него кладется, по отдельности, по 1-2 ст. л. каждого из салатов.
Это т. н. летний вариант. Иногда в бульон даже кладут кубики льда,
когда на улице +40 Лучше еды не придумаешь ;-))).
В прохладное время, жир с бульона не снимается, и он соотвенно не охлаждается,
мясо перед подачей не остужается, остальное так же.
Hе привожу пропорций т. к. имхо они самоочевидны.

КУКСИ---корейская "окрошка"))Отвариваете лапшу или спагетти. Летом бульон делаю холодный (поджарка из лука и томатов, специи, чеснок, зелень), зимой - куриный или мясной бульон+ поджарка, если любите, добавьте соевый соус.
Главное в кукси-это начинка! Я делаю такие составляющие:
-тушеная капуста с мясом или фаршем
-морковь-ча
-салат из жареных соленых огурцов с луком, молотым жгучим перцем, чесноком
-яичные блинчики, тонко нашинкованные лапшичкой
-салат из огурцов, помидоров, зелени
-жареный болгарский перец с чесноком
-зеленая редька (дайкон), тушенная с луком и чесноком
ВООБЩЕ, ЧЕМ БОЛЬШЕ САЛАТОВ-НАЧИНОК, ТЕМ КУКСИ ВКУСНЕЕ!!!! И не забудьте посыпать зеленью....

Говядина — 300 г
Яйцо — 2 штуки
Огурцы свежие — 300 г
Редис — 100 г
Капуста белокочанная — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Кинза — 50 г
Масло растительное — 100 мл
Лапша — 300 г
Вода — 1 л
Соус соевый — по вкусу
Уксус — по вкусу
Перец кайенский — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить в течение двух минут на небольшом количестве растительного масла в раскаленной сковороде.
Добавить к мясу тонко нашинкованную капусту. Посолить, поперчить черным и кайенским перцем, перемешать, убавить огонь и тушить минут десять. Снять с огня, переложить в отдельную емкость и дать остыть.
Пшеничную лапшу отварить в подсоленной воде, промыть холодной водой, чтобы остыла, в глубокой миске смешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы лапша не слипалась.
Редиску и огурцы настрогать на терке. Мелко нарубить чеснок и кинзу и смешать с соевым соусом, солью, перцем, уксусом и растительным маслом.
Два яйца, щепотку соли и две столовые ложки воды взбить и поджарить из этой смеси несколько тонких омлетов. Подождать, пока омлеты остынут, свернуть их в трубочку и нарезать тонкой лапшой.
В ледяную воду добавить четыре столовые ложки соевого соуса, одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку соли, две столовые ложки уксуса, хорошо перемешать.
Разложить в порционные чашки по чуть-чуть тушенной с капустой говядины, нарезанного омлета, лапши и овощного салата, залить их смесью воды, соевого соуса и уксуса и подавать.