Что нужно сделать, чтобы свекольник не терял цвет?

Свеклу отварить в кожуре, желательно в пароварке.
Нашинковать, выложить в кипящий бульон с готовой картошкой, добавить зажарку-лук с морковкой и томатной пастой, влить чайную ложку лимонного сока. Довести до кипения, проварить минут пять, посыпать измельченной зеленью, снять с плиты. Оставить на 20 минут настаиваться.

Лимонный сок добавить

Добавить уксус чуточку

Я тушу все овощи: свекла, морковь, лук и пару долек чеснока на смеси
из растительного масла и консервированных в собственном соку и порезанных помидоров.

За 5 мин до готовки добавляю лимонный сок.

лимонную кислоту, или неможко выдавить лимонного сока, или капнуть уксус

Добавьте пару ложек уксуса или лимонной кислоты.

Я отдельно варю свеклу

Когда вы кладете свеклу (обжаренную или вареную и натертую на терке, или свежую мелокнатертую) с бульон, то не давайте свекольнику закипеть. Добвьте ст. ложку уксуса, как тут уже все рекомендовали. И сразу же выключайте плиту.
Цвет еще во многом зависит от самой свеклы.

не давай перекипать!

даже я знаю надо лимон кинуть. . эх тыы женись на такой

Свеклу обжаривать отдельно и добавлять в нее что-нибудь кисленькое. тогда она держит цвет

Отварить свеклу сначало, а потом натереть на тёрке.

Уксуса туда капнете, лучше налейте.

вместе с мясом пол свеклинки

Акварели туда побооооольше побооооольше красной!!!

добавь немного уксуса

я свеклу варю на пару, а потом ее натираю на терке или нарезаю брусочками и вкусно и витамин побольше сохраняется.

Капельку уксуса.

Когда делаете поджарку для свекольника, сбрызните её уксусом или лимонным соком