Посоветуйте рецепт вкусного рыбного супа.

Рыбный легкий суп:

3-4 филе рыбы с белым мясом.
пол-луковицы
3-4 дольки чеснока
петрушка, соль, перец, 3 ст. л. оливкового масла.
6 картофелин.

В кастрюлю положить нарезанный крупно картофель, лук мелко, соль, перец, влить масло, залить водой и поставить на огонь. Когда картофель почти сварится добавить чеснок, рыбу, нарезанную кусками и в самом конце варки петрушку. Дать закипеть, накрыть крышкой и оставить на 5-10 мин. Готовый суп полить соком лимона, по вкусу.

Похлебка из осетрины с грибами:

100 г осетрины, 25 г свежих грибов, 80 г картофеля, 0,5 луковицы, сливочное масло, 10 г белых кореньев, черный перец горошком, соль, 1 лавровый лист, зелень, 1 граненый стакан водки.
Подготовленную осетрину нарезают по 2 кусочка на порцию (лучше по 4) и заливают холодной водой. Затем кладут нарезанный кубиками картофель, коренья и варят до полу готовности. Добавляют нашинкованные свежие грибы, поджаренный репчатый лук, соль, перец горошком, лавровый лист и варят до готовности. Остужают. При подаче похлебку посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и предлагают с одним граненым стаканом водки.

Суп с рыбными фрикадельками
Рыбный фарш 300 гр.
Отварной рис 100 гр.
Картофель 4 шт.
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Помидор 2 шт.
Соль, огуречный рассол.

Из рыбного фарша и риса скатать фрикадельки размером с грецкий орех, опустить их в кипящую подсоленную воду, варить 30 мин.
Почистить лук и измельчить его. Морковь потереть на терке. . С помидоров снять кожицу и измельчить. Затем морковь, помидоры и лук обжарить.
Добавить нарезанный кубиками картофель и обжаренные овощи. За 5 мин. до конца варки добавить огуречный рассол и специи по вкусу.

Рыбный супчик по-перуански http://www.teanu.ru/2009/06/

Рыбный суп по-гречески http://www.griego.ru/supcheg.html

окунь морской или другая морская рыба - 1 кг
вода - 1 1/2 л
лук репчатый - 1 головка
зелень петрушки и укропа - 1 пучок
лавровый лист - 1 шт.
перец черный горошком - 5-6 шт.
мука пшеничная - 2 ст. ложки
маргарин - 1 ст. ложка
чеснок - 1/2 зубчика
помидоры - 2 шт.
сливки - 6 ст. ложек
перец черный молотый, соль

Рыбу очистите, удалите голову, кожу и хребет, мякоть нарежьте порционными кусками.
Голову, кожу и кости залейте водой, доведите ее до кипения, добавьте лавровый лист, лук, перец горошком и зелень. Варите 30 минут. Готовый бульон процедите, залейте им куски рыбы и варите их до готовности, затем рыбу выньте.
Маргарин растопите, всыпьте муку и влейте немного бульона. Полученную заправку соедините с остальным бульоном, добавьте очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, толченый чеснок, сливки, посолите, поперчите.
Положите в суп куски рыбы, вновь доведите его до кипения и, сняв с огня, оставьте на 5 минут.

Суп-харчо из осетрины или севрюги с орехами

Для рецепта Вам потребуются:
- осетрина или севрюга - 500г
- лук репчатый - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- петрушка и сельдерей с кореньями - по 2 веточки
- лавровый лист - 1 шт.
- душистый перец - 3 горошины
- пшеничная мука - 1 ст. л.
- чеснок - 2-3 дольки
- семена кинзы - 1/2 ч. л.
- хмели-сунели - 1 ч. л.
- грецкие орехи (очищенные) - 1 стакан
- ткемали, помидоры или тклапи
- зелень (петрушка, кинза и укроп) - по вкусу
- стручковый перец - по вкусу
- соль.

Осетрину или севрюгу сварить цельным куском до полуготовности с добавлением репчатого лука (одна головка) , моркови, петрушки, сельдерея, лаврового листа, пушистого перца и соли. Затем рыбу вынуть из бульона и нарезать на маленькие кусочки. С поверхности бульона снять жир и слить в чистую кастрюлю, а бульон процедить.

Кастрюлю с жиром поставить на огонь, добавить очень мелко нарезанного репчатого лука и хорошо потушить. Затем всыпать пшеничной муки, перемешать и потушить 5 минут, а потом залить процеженным бульоном. Дав бульону закипеть, опустить в него куски рыбы и кипятить еще 10 минут, после чего добавить толченые чеснок и семена кинзы, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, хмели-сунели, стручковый перец, предварительно сваренные и через сито протертые ткемали или помидоры, соус ткемали или соус из помидоров или же предварительно замоченный в горячей воде и затем через сито протертый кислый лаваш, разведенные в немного остуженном бульоне толченые грецкие орехи и варить еще 10 минут.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.

В кипящую воду заложить рис, через несколько минут -картошку, потом лук и в конце -банку рыбной консервы - натуральной или с добавлением масла. Добавить лавр и зелень.
Приятного аппетита!

Я отвариваю бульон из нескольких (желательно разных рыб) , обязательно с головами. Добавляю при этом соль, черный перец горошком и лавровый лист. Затем рыбу вытаскиваю, бульон при необходимости процеживаю. Рыбу отделяю от костей, нарезаю и выкладываю обратно в суп. Добавляю картошку. Чуть позже пережаренные лук с морковкой. За 5 минут до окончания кладу полстоловой ложки сливочного масла. Ну а в готовый супчик можно добавить немного свежего укропа. Удачи! :)

могу написать из консервов. из сайры или скумбрии в масле. наливаешь в кастрюлю воды, и нарезаешь туда картошку как на обычный суп. варишь где то до полу готовности, после добавляешь туда рыбу вместе с маслом, добавляешь вермишель, приправу ( я добавляю магги куриный бульон в гранулах) лавровый лист горошек и солишь если не хватает. и варишь до готовности картошки и вермишели. все. суп оч вкусный получается

Очень простой рецепт из брюшек семги, картофеля и заправить зажаренным луком с морковью, поперчить.