Посоветуйте рецепт вкусного ГРИБНОГО супа! Как ВЫ готовите?

Если всё это прочесть и сделать, то это не грибной суп! Здесь нужны карт. лук. морк. грибы и укроп, лавр и подсолн. масло.
Режем любые грибы и в кипящую воду, Режем карт. и туда .же. Всё это варим мин. 20.А потом натертые лук. морк., поджар, на подс. масле. А укроп и лавр в конце за5мин. НО! отдельно варим перловку и всыпаем в середине варки. А всего суп варится 25-30мин. Ну и конечно, если варишь Сам те грибы, которые принёс, -это во много раз вкуснее! Уж я-то это знаю! Попробуй!

Если грибы сухие их нужно залить холодной водой на несколько часов, лучше на ночь.
Если свежие, тогда нужно почистить, промыть, залить водой, довести до кипения, вылить воду, опять промыть, залить водой, довести до кипения и отварить минут 15.

Помните что грибы это природная губка, которая впитывает в себя всю химию из воздуха и радиацию! Все лесные грибы нужно обязательно проварить перед готовкой.

Сварить говяжий мясо-костный бульон с лавровым листом, целой луковицей и перцем горошек. Вынуть мясо, отделить его от костей и нарезать на порции. Бульон процедить и влить в неё процеженную воду из-под грибов (если это сушенные) и положить кусочки мяса.
Обжарить мелко нарезанный лук и морковь натёртую на мелкую тёрку. Добавить нарезанные грибы немного обжарить всё вместе
Положить в бульон с мясом. Варить минут 20, добавив на 3 литра 3 столовые ложки любой крупы (лучше манку) . Посолить

Если планируете скушать супчик в этот-же день, тогда можно положить картошку. На второй день она будет забивать весь вкус и аромат супа. Я её вообще не кладу.
В самом конце варки нарезать побольше зелени (укроп и петрушка)

Ещё вместо крупы можно положить фасоль. А в самом конце клёцки (мука+яйцо+вода) . Раскатать тесто в тонкую колбаску и нарезать как "червячки. Вкусно и сытно.
Картошку тоже не класть.

без мяса на грибном бульоне только белые или только подберезовики. как картофельный суп

Берем:

молоко 500 мл
крупа манная 2 ст. л.
лук репчатый 1 луковица
морковь 1 шт
1 большой белый гриб
4–6 маленьких белых грибов (или подберезовиков)
картофель 3 шт
500 мл воды
масло растительное 2 ст. л.
соль

Готовится очень быстро: 30 мин, а главное за такое время - вкусно!!) )

Грибы тщательно очистить и промыть теплой водой. Лук, морковь и картофель очистить. Натереть на крупной терке лук, морковь и большой белый гриб.
В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить измельченные овощи и гриб, 6 мин.
Натереть на крупной терке картофель и добавить в кастрюлю. Обжаривать еще 5 мин. Снять с огня.

В отдельной кастрюле вскипятить молоко, разбавленное водой, добавить в кастрюлю с грибами и овощами. Тщательно размешать и поставить на слабый огонь. Готовить 7 мин.

Небольшие грибы крупно нарезать. Обжарить в 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета, 3 мин.

Добавить обжаренные грибы в суп. Довести суп до кипения и готовить на среднем огне еще 5 мин.

Снять суп с огня. Манную крупу просеять. Размешивая суп круговыми движениями, всыпать тонкой струей манку. Продолжать мешать, пока крупа полностью не растворится. Вернуть суп на слабый огонь и варить 10 мин. под крышкой. Подавать со сметанкой.