Подскажите рецепт вкусного грибного супа

Не вопрос :На разогретую сковороду кидаем нарезаные кубиком белые грибы и лук с морковью, пассеруем минут 5, затем туда же закладываем нарезанные очищеные томаты (мякоть, без косточек и кожуры, нарезаные мелким кубиком) , перемешиваем минуту наливаем грам 20 коньяка и ламбируем (поджигаем). В кипящий бульон закладываем картофель кубиком, варим 7 минут, затем ту смесь, варим ещё 4 -5 мин после чего доводим до вкуса солью, перцем и нескалько капель водки. посыпаем укропом. "Грибной - классический готов" готов бон апети!

Замачиваю сушеные мытые грибы на ночь, потом в этой же воде варю. Почти одновременно варю суп из картошки, поджаренного слегка лука и морковки (морковку нашинковать) , добавляю в него нарезанные отваренные грибы и выливаю грибной отвар.
В финале - слегка поджаренную в масле вермишель. Лаврушка, черный перец горошком.
Это самый вкусный супчик!

Суп-пюре из шампиньонов.
Мы варим очень просто: кладем в кастрюлю резанные шампиньоны, картофель, можно добавить кабачок, и стебли сельдерея, ставим на огонь варить, как закипит, солим и перчим по вкусу, варим до готовности. Затем измельчаем в кастрюле блендером с насадкой для приготовления пюре, добавляем 33% сливки, доводим до кипения, и выключаем. Суп-пюре готов. Приятного аппетита.

ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ
500 г грибочков (измельченных) , 500 г бульона, 1 ст. л. масла, 2 ст. л. муки, 1,5 ст. молока, 0,5 ст. сметаны, соль, перец.
В кастрюле тушим грибы в течение 15 мин. Добавляем масло. Ещё тушим с маслом мин 3. Затем добавляем муку и бульон. Размешиваем на медленном огне, Добавляем соль, перец. Добавляем сметану и молоко и варим 20 мин.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
1 лук, сливочное масло для обжаривания, 0,5-1 кг шампиньонов, 1-3 картошины, 1-2 л воды или бульона (мясного, куриного) , 1 ст. жирных сливок, соль, перец.
Лук обжарить, бросить в кипящую воду или бульон, добавить порезанную на несколько частей картошку, варить 10-15 мин. Добавить порезанные на 2-4 части шампиньоны, варить еще 5 мин. Снять с огня, измельчить миксером, посолить, поперчить, добавить сливки. Подавать с сухариками.

СУП ГРИБНОЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
На 3 л готового супа: 300 г грибов, 5–6 картофелин, 2 луковицы, 1–2 моркови 2 плавленых сырка жирностью не менее 40 %, рис или вермишель для заправки, соль, перец по вкусу, зелень, лавровый лист.
Для супа лучше всего подходят шампиньоны (свежие или консервированные) , лисички, белые грибы. Сварить грибной бульон (если грибы консервированные, бульон варить не нужно) , картофель порезать кубиками и добавить в кастрюлю. Плавленые сырки нарезать кусочками, положить в кастрюлю и хорошо перемешать. Лук мелко порезать и пассировать в сливочном или топленом масле, добавить нарезанную соломкой морковь, слегка обжарить и выложить в кастрюлю. Суп посолить, немного поперчить, заправить рисом или вермишелью, положить лавровый лист и варить до готовности (от 5-20 мин в зависимости от заправки) . Зелень порезать и положить перед окончанием варки.

СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ
200 г грибов, 1 ст. л. муки, 5–6 картофелин, 1 ст. л. сливочного масла, сметана, зелень, соль по вкусу, ржаные сухарики или гренки.
Грибы отварить в подсоленной воде около получаса. Затем добавить 1 ст. л. муки, разведенной горячим грибным отваром, через 10 мин снять с огня и положить сливочное масло. При подаче положить в тарелку сметану и зелень, подавать с гренками или ржаным сухариками.

Суп грибной сырный.
Сыр плавленый 100 г, шампиньоны 100 г, лук 2 шт, сливки, соль, перец карри, зелень, вода, масло.
Порезать шампиньоны и лук, обжарить их. Положить в кипящую воду плавленый сыр, добавить соль, перец и карри. Затем положить обжаренные грибы и лук. Добавить сливки.

Суп грибной по-итальянски
2 л мясного бульона, 1 кг свежих грибов, 1 ч. л. мелко нарезанного репчатого лука, 2 дольки чеснока, 50 г сливочного масла, 4 ч. л. томатной пасты, 2 сырых яичных желтка, 2 сырых яйца, 1 ч. л. мелко нарезанного корня петрушки, 50 г тертого сыра, тертый мускатный орех, соль, черный перец.
Грибы очистить, промыть, нарезать кусочками. В кастрюле обжарить в сливочном масле до золотистого оттенка лук, чеснок, туда же положить грибы и очень быстро обжарить, помешивая. Добавить томатную пасту, петрушку, посолить, поперчить. Залить бульоном, варить на умеренном огне. Затем удалить чеснок, грибы вынуть, растолочь пестиком в миске, взбить вместе с яйцами, яичными желтками и тертым сыром, добавив по желанию мускатный орех. Приготовленную смесь выложить в кастрюлю с бульоном, вскипятить, снять с огня. Перелить в супницу, охладить. Подавать к столу с гренками.

Рецепт "Самый вкусный грибной суп"
Этот супчик получается таким вкусным именно из благородных лесных грибочков (боровички, подберезовики, подосиновики, лисички и т. д. )
Берем грибы - чистим, нарезаем. Отвариваем . Довести до кипения – слить, промыть, снова залить холодной водой, и с момента закипания, варить еще 20-30мин.
В скороварке (можно и просто в кастрюле, но – это дольше) отвариваем перловку, как зашипит – минуток 20.
Чистим, нарезаем картошечку, отправляем в кастрюльку с грибочками. С морковочкой делаем тоже самое – и в кастрюлю. Перловочку достаем из скороварки, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой – и тоже в кастрюлю. Добавляем соль, приправки (вами любимые) – и варим супчик минуток 15-20 на среднем огне. Суп готов.

http:// www.vkysni-sup. ru/ отличный сайт, только пробелы в сылке уберите

Возьмите: 100 г сушеных грибов, 1 стакан густой сметаны, 50-100 г сливочного масла, соль, перец, 2 ст. л. муки.
Сушеные грибы тщательно промойте, а затем замочите в холодной воде как минимум на 2-3 часа. После этого варите в той же воде на слабом огне 1,5 часа. Не солите! Долейте воды до объема 3 литра, добавьте соль, перец или другие пряности по вкусу и варите еще 2 часа. Добавьте сливочное масло. В сметану долейте несколько столовых ложек воды, положите муку и тщательно перемешайте. Получившуюся густую заправку залейте в суп. Приправьте по вкусу. Подавайте на стол с вермишелью или клецками. Можно так же сделать маленькие шарики из манной крупы. Чтобы суп выглядел красиво, украсьте его рубленой зеленью.

вода 2 л. грибы 200 г. масло сливочное 2 чайн. лож. перец черный 10 горош. рис 2 ст. л. сметана 2 ст. л. сок лимонный соль укроп яйца 2 шт
Вымытые грибы мелко нарезать и опустить в кипяток, добавить чайную ложку сливочного масла и сок половины лимона. Через 15 минут кипения засыпать вымытый рис, поперчить, посолить и варить на слабом огне до готовности. Сняв с огня, ввести оставшееся масло и заправить суп яйцами, взбитыми со сметаной. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

воды, 500 г рубленой говядины, 20 г нарезанных ломтиками грибов, 1 кольраби, нарезанная тонкими ломтиками, 1 маленький кусочек имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. жира, соль, перец.
Истолочь имбирь, обжарить его и рубленое мясо 10 минут, подлить воды и варить на сильном огне говяжий бульон, пока он не выкипит наполовину, затем процедить и добавить грибы и кольраби. Снова довести суп до кипения, заправить солью и перцем, накрыть крышкой и дать ему повариться 15 минут. Перед подачей на стол добавить в него соевый соус.