Поделитесь из личного опыта рецептом вкусного грибного супа) ) Грибной суп никогда не варила, а тут вот захотелось...

Ну пожалуйста! "Суп от бомжа".Почему от бомжа, потому, что один раз у метро купила у него грибы - сыроежки, а за одно он мне посоветовал и рецепт. Берем грибы - любые. Разные грибы - разный по-своему супчик получается. Грибы, лук и морковь кладем на сковородку и поджариваем на растительном и сливочном масле 70:40,чтоб не пригорало. Куриный бульон готовим, мясо вытаскиваем для чего-нить другого (в суп его не кладем). Кладем в бульон картофель порезанный стружечкой, кладем все что было в сковороде, и кубик кнорра или галины-бланки (приправа). К концу варки добавлем на кончике ч. л. сахар, молотый черный перец и конечно же свежий укропчик (можно петрушку) Супчик "от бомжа" готов. Приятного аппетита. Р. S.Всем моим гостям, которые ко мне приезжают из др. городов очень нравится. Они повторно просят угостить этим супчиком.

Сушеные грибы замочить на ночь в воде (поставить в холодильник) . Перловку замочить. На следующий день перловку сварить. Воду слить. Грибы моченые мелко нарезать и поджарить на растительном масле вместе с тертой морковкой и луком. Воду, в которой грибы мочились вскипятить, добавить ещё воды. Нарезать туда картошки. Поварить. Добавить поджарку, перловку. Посолить по вкусу. Есть со сметаной

Если есть грибы, варите, как обыкновенный с фрикадельками.

Ставлю варить перловую крупу, делаю зажарку из лука, моркови и корня сельдерея, когда крупа на половину провариться (около 20 мин кипения) , добавляю грибы ( лучше всего мороженые белые, если нет то обычные шампиньены, в случае, если у вас белые сухие, то их предварительно замачиваю на пару часов и мелко нарезаю и варю с перловкой с самого начала) , затем картофель. Варить до готовности. Солить в конце варки (это особенность грибных супов) , лавровый лист и перец не добавляю (отбивает аромат грибов) Подаю со сметаной и мелкопорезанной зеленью.

Не понятно из каких :сухих, свеже мороженых или отварных мороженых грибов.

я варю на курином бульоне. в готовый бульон добавляю картофель и перловку. затем лук и морковь. чуть попозже обжаренные грибы.

вместе с грибами можно мелко порезанный плавленый сырок или сливки. но тогда не надо класть перловку.

я люблю с фасолью и сыром. отвариваем фасоль (воду сливаем) в зарание приготовленный бульон кладем по очереди фасоль, картошка, грибы слегка обжаренные, лук, морковка, соль, перец, лаврушка. и в конце добавляю тертый сыр (много на литр супа не меньше 100 грамм сыра) . или лапша с грибами на курице. можно использовать для бульона кости от курицы гриль (экономика должна быть экономной)

грибы поварить минут -30 сделать зажарку изморкови и лука в кастрюлю с грибным бульоном кидануть лапшу или вермешель зажарку добавить соль и готовить минут-8 подавать со сметаной

Сварите грибной бульон и отцедите его. Отваренные грибы мелко нарежьте, обжарьте с мелко нарезанным репчатым луком на топленом масле. В горячий бульон положите обжаренные грибы с луком, промытый и крупно нарезанный картофель, соль, перец и продолжайте варить. Вермишель опустите на 3-5 минут в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг и переложите в бульон. Суп варите до полной готовности вермишели. Посыпьте зеленью петрушки и добавьте сметану.

Самый вкусный грибной суп для меня из луговых опят, аромат обалденный .И варятся быстро и вкус не забываемый. Во время поста варю все супы, заменяя грибами мясо.