напишите пожалуйста рецепт ухи,какую рыбу для нее можно использовать?

для ухи - свежепойманную в реке или озере, так что - чем наловили, тем и сыты :) пойдут и ерши, и окуни, и налим, и стерлядь... Можно и форель

а то, что вы варите дома - просто рыбный суп :) из любой рыбы можно сварганить супчик
В кипящую подсоленную воду положить лавровый лист, перец горошком, мелкие клубни картофеля, нарезанные кружками лук, морковь и корень петрушки, варить 15 минут при слабом кипении.
Затем положить подготовленную мелкую рыбу и нарезанную на куски крупную. Варить рыбу 15-20 минут.
В конце варки, если это лето, можно положить и свежие помидоры. Готовую уху при подаче посыпать измельченной зеленью.

Экономные хозяйки используют для ухи головы, хвосты или хребты крупных рыб, а вкусное мясо пускают на второе.

Уха рыбацкая

Для рецепта Вам потребуются:
- рыба мелкая речная (ерши, пескари, окуни) - 800 г
- судак или налим - 250 г
- лук репчатый - 2 головки
- петрушка - 0.5 корня
- соль
- лавровый лист
- перец горошком
- зелень петрушки
- укроп - по вкусу.

Мелкую рыбу выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть и разделить на 3 части. Одну часть залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить при медленном кипении 30-40 минут (мелкую рыбу нужно варить, не счищая с нее чешуи) . Бульон процедить и сварить в нем вторую часть рыбы. Снова процедить бульон и сварить в нем третью часть рыбы.

В процеженный кипящий бульон опустить репчатый лук (целыми головками) и варить еще 15-20 минут. После этого опустить в него предварительно очищенные от кожи и промытые куски судака или налима, перец, лавровый лист, соль, корень петрушки и варить при медленном кипении, периодически удаляя пену, до полной готовности рыбы. В уху вместе с репчатым луком можно добавить картофель.

Перед подачей к столу посыпать уху мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.

Уха без водки - рыбный суп!
Я люблю рыбный суп из голов и хвостов сёмужки или форельки

Может это уха и не по правилам, но очень вкусная! Я покупаю несколько разных рыб на рынке, естественно, не замороженных и обязательно с головами. Отвариваю бульон, добавляя лавровый лист и черный перец горошком. Затем бульон процеживаю, отделяю рыбу от костей, разделяю на кусочки и выкладываю обратно. Добавляю картошку. Когда она будет почти готова - пережаренные лук с морковкой. Томлю суп на тихом огне до полной готовности. За 5 минут до конца - полстоловой ложки сливочного масла. В готовый суп добавляю немного свежего укропа. Удачи! :)

Из форели и семги вкусный супчик. Продают суповые наборы. + еще добавить рыбы. Картошка, лук, морковка, немного перловки, зелень, приправы, лавровый лист, перец горошком.

красный окунь

речную

Я варю рыбный суп из свежемороженой скумбрии, получается очень вкусно.

Уха готовится только из рыбы с добавлением кореньев, лавра, перца. Лучше всего готовить рыбу в заранее подготовленом курином бульоне! Вначале готовится рыба мелкая (в марле или тп. ) для навара, затем она из бульона удаляется. Далее закладываются куски крупной рыбы (белой или красной - на ваш вкус) и доводятся до готовности. И.. . обязательно добавляется ВОДКА. Картошка-ни в коем случае - это уже не уха, а рыбный суп. Рыбаки меня поймут.

Либо карась либо карп