Как сварить суп из крапивы?

Я так крапиву и храню.
500 г куриного филе (или свинины, говядины)
700 г картофеля
большой пучок молодой крапивы (150-200г)
200 г лука
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, немного посолить и варить до готовности (куриное филе варилось 30 минут, свинину или говядину надо варить дольше, около 1 часа)
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Чтобы крапива не жглась, ее можно обдать кипятком, затем воду слить.
Я этого не делала, просто крапиву помыла и мелко покрошила в резиновых перчатках.
Лук мелко покрошить.
В кипящий бульон добавить картофель, варить 5 минут.
Затем добавить лук (можно лук предварительно обжарить.) .
Следом добавить крапиву, варить до готовности картофеля (5-7 минут) .
Если необходимо, суп посолить, поперчить.
Можно добавить в кипящий бульон, после того, как картофель сварится, взбитое яйцо, хорошо перемешать.
Также, можно при подаче положить в тарелку вареное яйцо.
Подавать суп со сметаной.

хранить можно, я морозила вместе с о щавелем.

Для рецепта Вам потребуются:
- листья молодой крапивы - 200г
- фасоль - 1 стакан
- масло растительное - 4 ст. л.
- лук репчатый - 1 луковица
- вода - 2 л
- укроп, соль, молотый перец - по вкусу

Фасоль перебрать, промыть, замочить и отварить. К фасоли добавить оставшуюся воду, соль, молотый перец, рубленные репчатый лук и листья крапивы, растительное масло. Довести смесь до кипения. Подавать суп с рубленой зеленью укропа.

*
Крапива 500 г
*
Яйца 4 шт
*
Морковь 1 шт
*
Лук 1 шт
*
Рубленная зелень 1 ст. л
*
Топленое масло 80 г
*
Сметана 150 г
*
Соль по вкусу

Лук, морковь и яйца измельчить, положить в кастрюлю, добавить масло, соль и 1 стакан воды. Накрыть крышкой и поставить тушить на небольшой огонь. Когда вода выпарится и останется только масло, влить вместе с отваром отваренную и протертую крапиву, добавить 5-6 тарелок воды, прокипятить 15 мин, затем всыпать очищенный и нарезанный кубиками картофель, подсолить. Варить суп до готовности картофеля. Снять с огня и всыпать рубленую зелень. Подавать суп со сметаной. Также можно приготовить суп из щавеля, шпината или салата.

А моя мама пускает в такой суп:
- картошку
- лук репчатый и зеленый
- мясо нежирное (птицу лучше всего)
- вареные яйца
- промытую крутым кипятком крапиву
Мне нравится!

Палки выбросить, остальное варить.

я то же очень люблю крапивные щи но крапиву не заготавливаю а ем в сезон а варятся они по аналогии с щавеливыми

Главное ошпарить и промыть после этого крапиву. А потом готовь как зеленый борщь