Подскажите меню на обед.

Ласточкино гнездо

Ингредиенты для "Ласточкино гнездо"
0, 5 кг фарша (я беру домашний свинина-говядина)
1! 3 часть мякоти батона
3 зубочка чеснока
небольшой пуч. укропа
соль, перец, приправы к мясу
2 яйца
майонез
кетчуп
1 большая луковка
1 большой помидор
100 г тв. сыра
1 болг. перчик
К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко порезанный чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца, хорошо вымесить и сформировать лепешки (у меня выходит 12 штук) . Выложить их на смазанный раст. маслом противень.

Нарезать сыр, лук, помидор, перец (у меня сегодня его не было) тонкими ломтиками (кружочками) . На мясную лепешку выкладываем: кетчуп - лук - майонез - помидор - майонез - сыр . Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку 180 С 30 мин.

Картофельный рулет "Добавка будет??? "
Ингредиенты для "Картофельный рулет "Добавка будет??? ""
600 г картофеля
3 стакана молока
3 яйца
1 ст. муки
1 ст. ложка тмина
2 ст. ложки панировочных сухарей
приправа к картофелю
50 г сливочного масла
соль, перец
500 г фарша (или 500 г грибов, или по 250 г фарша и грибов)
1 большая луковица
150 г плавленого или твердого сыра
1 пучек зелени
Картофель отварить до готовности.
Жарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш и (или) грибы, жарим до готовности. Слить воду с картофеля, добавить сл. масло, стакан теплого молока, растолочь, взбить миксером. Добавить муку, соль, перец, 3 яйца, опять хорошо взбиваем.

Добавляем 2 стакана теплого молока, размешиваем. Получаеться жидкое тесто.

Протвень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем тмином.

В разогретую духовку до 180 С на 15 минут (до румяности) . Тесто получаеться очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое, воздушне.

На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой переворачиваем на нее основу, бумагу снимаем, выкладывем фарш (грибы) .

Тертый сыр и мелко нарезанную зелень.

Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в фольгу, как конфетку, и еще на 15 минут в духовку.

Вынимаем, разворачиваем,

нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими (в холодном виде можно тоненько) ,
наполняем тарелочки и ...занимаем очередь за добавкой!!! !

Вкусно и в гарячем, и в холодном виде (если доживет) . Тесто получаеься бесподобное, воздушное, нежное, очень интересное на вкус. Вместо фарша можно использовать жареные грибочки или смесь фарша с грибами.

Приятного аппетита!! !

Греческий салат

Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец хорошо перемешайте. Листья салата мелко нарежте острым ножом, уложив на дно сервировочного блюда и разместите поверх них остальные ингредиенты. Ложкой полейте салат заправочной смесью и посыпьте майораном.

- оливковое масло - 2 ст. л.
- салат ромэн - по вкусу
- лимонный сок - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- помидоры - 3 шт.
- черные оливки - 90г
- фета сыр - 120г
- красный перец - по вкусу
- пепероната - 6 стручков
- майоран - по вкусу.
-----------------------

Шницель куриный, фаршированный грибами

Куриное филе надрезать вдоль ножом, развернуть и хорошо отбить. Для фарша нашинковать вареные грибы, смешать их с тертым сыром. Готовый фарш положить на филе, завернуть его конвертиком, после чего филе окунуть во взбитое яйцо. Белый хлеб (батон) нашинковать тонкой соломкой и обложить им куриную мякоть. Подготовленное таким образом филе обжарить в хорошо прогретом масле до румяной корочки, после чего довести до готовности в горячей духовке (примерно 7-10 минут) . Готовый шницель подавать с зеленым горошком и с свежими отварными овощами.

- куриная грудка - 4 шт.
- грибы свежие (лучше шампиньоны) - 200г
- сыр тертый - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- хлеб белый
- растительное масло для обжаривания
---------------------------

sup из щавеля с картошкой и яйцом. грибы с луком в сметанном соусе и вареная картошка

Грибной супчик. На второе-колдуны со сметаной. Это блюдо из натертой на терке сырой картошки с яйцом и мясного фарша. Натираете картофель. добавляете. соль (по вкусу), 1 ст. ложку муки, 1 яйцо и выпекаете блин на разогретой сковороде с маслом растительным, сверху кладете фарш с чесноком . зеленью и солью, а сверху ещезаливаете картофелем натертым. Обжариваете с двух сторон. а потом потушите, подавайте со сметаной.

манты - и вкусно, и не надоело.

Если из первых блюд, то супы: гороховый (можно с копченостями) , суп с домашней лапшой (на курином, мясном бульоне или с фрикадельками) , ну всем известные борщ, щи (можно с добавлением кислой капусты и фасоли) , суп со щавелем, грибной суп (с добавлением лапши, пшена) , уха (я предпочитаю из форели) , харчо, рассольник (рис, геркулес) , солянка, если совсем что-то легкое, то (как в каком-то кафе из детства) бульон с яйцом курочки рябы (куриный бульон, кусочки куриного мяса, половинка яйца и сухарики) , различные супы-пюре (на любителя) , суп из фасоли.... Фантазируйте! Иногда сварю суп, и думаю - и как же его назвать?

ну например приготовь чинахи, расольник, харчо

например суп с фрикодельками и макароны с тушонкой