Самый вкусный рецепт окрошки?

Окрошка рыбная

Свеклу, репу и морковь нарезать кубиками, влить огуречный рассол и тушить 45' под крышкой. Остудить, добавить рубленый зеленый лук, отваренный картофель, белки, свежий огурец и тертый балык. Желтки растереть с хреном, добавить в окрошку, перемешать, залить квасом и дать настояться на холоде час. При подаче заправить сметаной.

2 л кислого кваса, 300 г белужьего балыка, 150 г свеклы, 150 г моркови, 1 картофелина, 50 г зеленого лука, 100 г рассола, 1 огурец, 2 яйца, 200 г сметаны, 1 ч. л. хрена

ОКРОШКА
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью

на терке натереть огурцы, мелко нарезать кубиками редиску, нарезать колбасу вареную (лучше докторскую), яйца, много зеленого лука и укропа, ложка сметаны и квас
закусывать все это дело вареной картошкой
вкуснятина!

все зависит от кваса.
а квас должен быть кисленьким а не сладким лимонадом
и делают его из заварной ржаной муки и закваски (белый квас) и в него можно месить все что кому нравится-всеравно получится вкусно.

главное с кваском

у каждого свой рецепт, я люблю на квасе с хреном и горчицей

главное без кваса и вообще без жидкости, чтобы не напоминало содержимое желудка...

Любой, но на молочной сыворотке.

все так, а заправлять лучше ривьоном или йогуртом

БОЛГАРСКИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП «ТАРАТОР»
Ингредиенты:
- картофель — 2—3 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зелень укропа — 4—5 веточек
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- грецкие орехи — 2—3 шт.
- чеснок — 2—3 зубчика
- кефир — 800 г
- кипяченая вода — 200 мл
Приготовление
Картофель промойте, отварите, в кожуре, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы промойте и натрите на терке.
Отварные яйца, укроп и зеленый лук мелко порубите ножом.
Ядра грецких орехов измельчите. Очищенные зубчики чеснока истолките.
Смешайте картофель, тертые огурцы, измельченные яйца, укроп, лук, орехи и толченый чеснок, посолите и залейте кефиром, разбавленным кипяченой водой.
Подавайте суп охлажденным.

ОКРОШКА «РАННЯЯ»
Ингредиенты:
- молодой картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

ОКРОШКА «КРАСНА ДЕВИЦА»
Ингредиенты:
- молодая свекла с черешками и листьями — 300 г
- картофель — 100 г
- свежие огурцы — 100 г
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 пучок
- кефир —1 л
- вода — 1/2 стакана
- измельченная зелень укропа — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Свеклу с черешками и листьями тщательно промойте, свекольные клубни нарежьте соломкой, листья и черешки — крупными кусочками. Залейте свеклу с листьями и черешками водой, добавьте в нее лимонную кислоту и потушите на медленном огне около 20 минут.
Огурцы нарежьте мелкой соломкой. Зеленый лук и отварные яйца порубите ножом. Картофель отварите с кожицей, остудите, очистите и мелко нарежьте.
Кефир разбавьте кипяченой водой. Смешайте в кастрюле картофель, огурцы, яйца, лук, тушеную охлажденную свеклу и залейте все разбавленным кефиром.
Добавьте в окрошку соль и измельченную зелень укропа.

ОКРОШКА «ЛЕСНИЧЬЯ»
Ингредиенты:
- листья молодой крапивы — 1 пучок
- редис — 6—7 шт.
- огурцы — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- отварные яйца — 2 шт.
- кефир —1 л
- измельченная зелень укропа — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Листья крапивы промойте и отварите в кипящей воде около 5 минут.
После этого протрите крапиву через сито или измельчите ее в кухонном комбайне.
Редис нарежьте полукружьями, огурцы — тонкой соломкой. Зеленый лук мелко порубите ножом. Яйца порежьте на мелкие кусочки.
Все продукты перемешайте, посолите, посыпьте зеленью укропа и залейте кефиром.
Подавайте к столу приготовленную окрошку охлажденной.

ОКРОШКА «МЕКСИКАНСКАЯ»
Ингредиенты:
- картофель — 2—3 шт.
- корень сельдерея — 1 шт.
- маринованные корнишоны — 2—3 шт.
- сладкий перец — 3 шт.
- консервированная соленая кукуруза — 3 ст. л.
- перец чили — 1 г
- соль — по вкусу
- кефир — 1/2 л.
Приготовление
Отварите картофель, очистите его и нарежьте мелкими кубиками.
Корень сельдерея также отварите, очистите и натрите на крупной терке. Корнишоны порежьте тонкой соломкой.
Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевины и семена и нарежьте тонкими ломтиками.
Смешайте картофель, корнишоны, сельдерей, перец, кукурузу, добавьте маленький кусочек перца чили, посолите и залейте кефиром.

На мой взгляд самый вкусный рецепт окрошки вот такой.
Берем сваренные яйца отделяем желток от белка, затем наливаем в миску немного кваса, растворяем в нем желток, шинкуем зеленый (репчатый лук) добавляем в квас, затем добавляем горчицу и хрен, солим и перчим (по вкусу)! , Все тщательно перемешиваем Даем отстояться приблизительно 30_40 минут.
Отвариваем телятину или говядину остужаем и нарезаем мелкими кубиками или полосками! Свежие огурцы нарезаем тоже полосками, редис нарезаем полу кольцами, шинкуем зеленый лук, белок оставшийся натираем на мелкой терке. В тарелку укладываем слой телятины, огурцов, редис, белок, лук!
В получившуюся закваску (из желтка, хрена, горчицы, зеленого лука, и кваса) добавляем квас и тщательно перемешиваем. Наливаем в тарелку и добавляем немного сметаны!! !

Приятного Аппетита !!!

со свеклы эт свекольник а не окрошка, хотя тож едят холодной.. я делаю так.. варенные яйца, картошка, варен колаба докторская например, свеж огурцы, зелень, развожу майонезом и заливаю холодной водой, плюс сметанку и чуть молока, выжать лимон. соль, или залить миниралкой9мойонез) кефиром можно. квасом, но мне нравиться вода. майонез. сметана можно но не объязат и молока чуть не обязат)

я тоже окрошку хочу сделать

мне больше нравится на сыворотке и майонезе с уксусом!

...помнится с детства, в деревне у бабушки, на летних каникуллах, ели мы окрошку на огуречном рассоле, с погреба... вкусно, за ушами трещало... а наполнитель, соленые огурцы, яйца да молодая картошка... это можно по своему усмотрению, главное, Огуречный Рассол,,,

туфта всё это накопипастили-а автору разгребвй!! лучшая окрошка-это сделанаяя неожиданно как я вчера -огурцы помидоры маринованные покрошил туда салт листовой-укропчика, лучку, сырку мацареллы, оливки-соевого соуса и жгучего перца чили! вот так отлично а ну и нашей колбаски докторской во!

Белая окрошка. (самая вкусная, т. к. кваса у нас нет того что нужно. )
1 пачка майонеза,
1 пачка сметаны,
1 пачка кефира.
3-4 картофелины вареной,
1 грудинка либо 200гр колбасы вареной,
3 огурца порезать,
зеленый лук,
соль, перец, горчица.
Развести майонез, сметану, кефир в кастрюле и залить кипяченой холодной водой. Хорошо помешать, посолить, поперчить. Потом положить овощи все. Добавить 1 ст. ложку горчицы и 1 ст. ложку уксуса. Все дать настояться.... потом в холодильник и есть! Вкусно и просто!