какие ингридиенты нужны на суп-солянка?

Ингридиенты
1,5 литров вода

150 граммов копченые сосиски

150 граммов охотничьи колбаски

150 граммов ветчина

150 граммов карбонат

4 штуки картофель

1 столовая ложка растительное масло

1 штука баночка оливок с лимоном

1 штук абаночка маслин без косточек

1 штука лук репчатый

300 граммов томатная паста

2 штуки соленый огурчик

по вкусу кинза

по вкусу соль
Нарежьте все копчености кубиками, лук - полукольцами. Добавьте растительного масла и тушите на медленном огне с томатной пастой около 15 минут. В кипящую воду выложите картофель, порезанный кубиками, посолите совсем немного, учитывая, что копчености достаточно соленые, и варите до готовности. Добавьте тушеные копчености, оливки и маслины, порезанные пополам, огурчики, порезанные тонкими колечками. После закипания добавьте порезанную кинзу, и доведите до кипения. Подавайте со сметаной и ломтиком лимона.

Солянка
700 г говядины
5-6 видов различных мясных деликатесов общим весом около 600г.
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать) .
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы (сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками.
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
В кипящий бульон добавить деликатесы.
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Затем добавить каперсы.
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины

В настоящей сборной мясной солянке мясных продуктов должно быть 15 сортов! Ее удобно готовить после праздников, когда остаются различные виды мяса. А вот по этому рецепту готовили на Рождество. Бульон у меня был из языка, хотя обычно варю из говядины .Готовим мясопродукты : останки от языка - горловину, варёная колбаса, сосиски, копчённые колбаски, пастрому, буженину, суджук, сырокопчёные колбасы, копчённые куриные крылышки, охотничьи колбаски- обязательны. Я выбираю всё -таки нежирные сорта. Беру на большую кастрюлю всех мясных деликатесов грамм по 150 не более. Только мясо для бульона грамм 500. Нарубите копчёные рёбрышки небольшими кусочками сантиметра по 3.
Тем временем в отдельной сковорде обжариваю свежую грудинку вместе с луком. Масло для этого на сковороду класть не нужно. Просто вытапливаем весь жир из грудинки и на нём доводим лук до золотистого цвета.
В итоге получается большая кастрюля солянки объёмом где-то литров 7!Вы, конечно, пропорции все можете уменьшить!
Нужны примерно 3 шт. крепких солёных (бочковых) огурца. Режем соломкой, обжариваем на раскалённой сквороде с раст. маслом в течении 5 минут. Закладываем в кастрюлю с бульоном нарезанные колбасы в таком порядке- сначала твёрдые сорта (сырокопчённые, сыровяленные) , затем варёно-копчёное мясо (окорок, буженина и пр.) , и в конце варёные колбасы и сосиски. Периодичность - в 5-7 минут. По мере приготовления солянки ВАЖНО: снимать весь жир и пену!
И ещё- солянку солить не нужно вовсе. Соль содержится в более чем в достаточном количестве в сырокопчённых колбасах. Выньте готовые копчёные рёбрышки, нарежьте такими кусочками, чтобы удобно их было есть. Верните всё обратно в кастрюлю. Продолжайте готовить. Когда все мясные продукты практически готовы, добавляем жаренные лук с грудинкой и огурец. Варите, как обычно, до готовности. Специи по вкусу- можно взять чёрный перец и кориандр, также лавровый лист. Закройте крышкой, дайте постоять солянке с полчаса. Добавьте дольку лимона и банку оливок с косточкой. Свежую зелень, конечно же.

Главные отличия солянки-солёные огурцы (иногда и рассол) , маслины (с косточкой) , каперсы, лимон.
А рыбную, мясную или грибную (нужны ещё солёные грибы) решайте сами. Совсем не обязательно готовить сборную, достаточно и одного вида мяса или рыбы.

главное - слегка обжарить лук, добавит почищеные огурцы
тушить минут-15,лучше на сл масле
если вдру получится кислая - 5 гр сах песка

по новой технологии кладут морковь - без неё вкуснее

Солянка сборная мясная
Ингредиенты:
500 г костей, 200 г мяса, 100 г вареной ветчины (окорок со шкуркой) , 70 г сосисок, 120 г вареных почек, 200 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 180 г каперсов, 80 г маслин, 80 г томата-пюре, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, перец черный, лавровый лист, зелень петрушки и укропа.
Приготовление
Из мяса и костей сварить бульон. Лук нарезать соломкой и спассеровать в масле с томатом-пюре. Огурцы очистить, нарезать кубиками.
В процеженный бульон опустить пассерованный лук и огурцы, бульон поварить 4—5 минут, затем добавить в него перец, лавровый лист, нарезанные ломтиками ветчину, сосиски, почки, каперсы и немного маслин без косточек.
В тарелки положить маслины, по кружочку лимона без цедры, налить солянку, приправить ее сметаной, зеленью петрушки и укропа.

Мясо
Ветчина вареная
Сосиски
Лук репчатый
Огурцы соленые
Маслины
Оливки
Томат-пюре
Масло сливочное
Лимон
Лавровый лист
Перец горошком,
зелень

свежие огурцы, свареная мелко порезаная свинина, курица, немножко говядины, лук, лимон, оливка, томат, сметана

О! Этот вопрос ко мне! Я готовлю просто супер классую солянку! Не поленитесь, сделайте, будуте довольны! Это правда вкусно, хоть и кажется, что много возьни!
Ингридиенты:
1. Говядина,
2. Курятина,
3. Свинина,
4. Куриные желудки,
5. Колбаса копченая,
6. Колбаса вареная,
7. Колбаса полукопченая,
8. Капуста свежая,
9. Огурцы маринованые,
10. Лимон,
11. Оливки,
12. Томатная паста,
13. сметана.

Количество каждого ингридиента в зависимости от пожелания хозяйки - кто что любит как говориться. . я мяса кладу в равных пропорциях, а вот колбасу (все виды) в два раза меньше чем мяса. . Огурцов - 3-4 средних размеров по 7-8см, капусты - четверть среднего качана. . Основной акцент на мясо! :)

порядок приготовления следующий:
отварить в одной кастрюле все мясо (и желудки, и говядину, и свинину, и курицу) . Воды в кастрюлю налить столько, чтоб покрывала мясо чуть выше, чем на два пальца. После того как сварится, нарезать все мясо небольшими кусочками. Колбасу нарезать соломкой и обжарить на сковороде, туда же добавить мясо. Огурцы нарезать кубиками и также обжарить на сковороде (отдельно от мяса) , в конце жарки добавить в огурцы чайную ложку томатной пасты.
В то время пока обжариваются мясо и огурцы, нарезать капусту соломкой и добавить в бульон. Капусте дать покипеть в течении пяти минут, потом добавить все ингридиенты, самый последний из которых - огурцы. Все на медленном огне должно потомиться в течении 15 минут.

Перед подачей на стол в каждую порцию добавить ломтик лимона, столовую ложку сметаны, также нарезаные оливки для украшения!
МмммМмм. . вкусно.. .

Приятного аппетита! :)

P.S. Хочу заметить. что все мясо я очищаю от жира, также желудки от всех "перемычек"..

У меня нет своего рецепта :)
Я хотела заметить, что пробовала и делала много раз солянку по рецепту Надежды (см. выше, через один ответ) .
Хотя я использовала только 3 вида мяса (говядина отварная, курица и колбаса копченная) получалось потрясающе вкусно.
Так что рекомендую попробовать рецепт Надежды. Мои муж и гости тоже были в восторгах :) Надюшка, спасибо! Всем Удачи!