Рецепт летнего блюда. Только не окрошки. суп

Суп из шпината. Быстренько, простенько и вкусненько) )

150-200 гр говядины или телятины
2 пучка свежего шпината или 250 гр замороженного
2-3 небольших картофелины
вареное яйцо
сметана
соль по вкусу.
Приготовление:
1. Говядину порезать на 4 части и отварить до готовности. Мясо вынуть.
2. Свежий шпинат тщательно промыть и обсушить, мелко нарезать, распустить в сковороде немного сливочного масла и потушить шпинат, постоянно помешивая, до тех пор пока он не осядет (минут 5).
3. В кипящий бульон положить шпинат и убавить огонь. Если вы используете замороженный шпинат, то его не надо тушить, а сразу опустить в кипящий бульон.
4. Картошку почистить, помыть и нарезать не крупными кусочками и опустить в бульон со шпинатом. Довести до кипения, посолить и варить до готовности картошки.
5. Мясо мелко порезать и опустить в суп. После закипания снять суп с огня.
6. Яйцо мелко порезать.
7. Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и яйцо.

Холодный борщ
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

Сегодня пробовала окрошку на пиве - очень вкусно и необычно.
Нужно 1 лимон, корица (1/2 ч. л.) , изюм (кому сколько нравится, но примерно 200 г) , сахар (1/2 стакана) , сухарики из черного хлеба (полную мисочку) , пиво (1 л) .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сок лимона растереть с сахаром, добавить изюм (пропаренный) , перемешать. Насыпать сухариков, перемешать. Залить литром светлого пива. М-м-м-!

Сладкий суп.
Отвариваешь рис. Затем варишь компот из сухофруктов, не очень сладкий. Когда компот и рис остынут, в тарелку кладется рис и заливается компотом.
Суп из ревеня.
Готовится так же, как суп или зеленые щи из щавеля или шпината, только вместо них берутся листья ревеня. В тарелку с супом кладут сваренное вкрутую яйцо и сметану.

щи из молодой капустки.

Холодный суп из помидоров. Быстро и просто. А уж как вкусно!
Спелые вкусные помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу, отрезать жопку, измельчить, посолить, добавит ложечку оливкого масла и в блендер на гомогенизацию))) .
Отдельно порезать зубчик свежего чеснока, базилик, петрушку, перышко зеленого лука. Перемешать половину зелени с помидорами, добавив свеже -раздавленный черный перец, остальными зеленушками украсит суп в тарелках. Можно сверху посыпать чуть-чуть тмином. Сверху на суп с зеленью опустить ложку сметаны и есть с ржаным хлебом, зерновым, чуть-чуть подчерствевшим, или со свежим хрустящим луковым багетом.
Совершенно особенный вкус придадут этому супу запеченые красные перцы, со снятой кожицей, добавленные в блендер, или порезанные тонкими полосками и опущенные в готовый суп.

салат фруктовый:
киви 1 шт
банан 1 шт
апельсин 1 шт
яблоко 1 шт
Все очистить покрошить сбрызнуть лимонным соком, заправить йогуртом Эрмигут

Посмотри в книгу рецептов

попробуй холодник мне оч нравиться

1.Лук репчатый очистить, мелко порезать.
2.Свеклу отварить до полной готовности, очистить и натереть на крупной терке. Можно использовать маринованную свеклу (без уксуса) .
3.Свеклу залить холодной кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла свеклу.
4.Лук перьями порезать тонкими кольцами.
5.Огурец нарезать небольшими кубиками.
6.Укроп измельчить.
7.Яйца отварить вкрутую, очистить, порубить на кусочки.
8.В свеклу вместе с водой залить кефир, выложить туда же все порезанные овощи, добавить сахар, соль и лимонную кислоту или лимонный сок по вкусу.
9.Подавать на стол со сметаной, украшая веточкой

суп со щавлем