Какой суп варится именно летом (так сказать именно летнее блюдо)?

1 Крошу мелко огурцы, помидоры, зелень, отварное яйцо, смешиваю все и заливаю охлажденным томатным соком, осталось добавить соль и сметану по вкусу.

2 Смешиваю кефир с минеральной водой (ессентуки) в соотношении 1:1. режу огурцы, редиску, вареное яйцо, зеленый лук и много зелени. в принципе можно добавить и картошки вареной, и чего-нибудь мясного, но тогда окрошка не будет такой легкой. все это солю, перчу и заливаю смесью кефира и минералки.

3 Помидоры покрошить, но не очень мелко ( примерно 8 частей то есть каждую четвертинку пополам ), чеснок через чеснокодавку (или в ступке) - много зелени ( я кладу очень много, но кто как любит )- я кладу кинзу, базилик. Зелень растереть с чесноком ( чтобы дала сок) . Помидоры+ чеснок с зеленью + кефир ( я люблю неразбавленный, густой или лучше простоквашу) + уже в тарелку большую ложку сметаны.

Окрошка, борщ холодный (свекольник) , гаспаччо, таратор (такой болгарский суп)

ботвинник.

Щи из постной телятины с крапивой и щавелем. Можно и горячими и холодными употреблять.

Окрошки, холодники, гаспачо, ботвинья, фруктовые сладкие

Щи из щавеля, либо крапивы.

Обед столяра (первое) . Зеленый суп без мяса.
Яркие лучи солнца, смешавшись с ароматом опилок, возбуждают аппетит. После работы хорошо бы пообедать. Так хочется зеленых щей, да только щавель весь сошел. Правда крапива растет, а у соседей можно набрать свекольной ботвы.
Крапива уже не молоденькая, поэтому я срезал только верхушки, ошпарил, отделил листики и нарезал. Получилось чуть больше полстакана. Четыре листика свекольной ботвы, размером с ладонь, разрезал вдоль, а потом нарубил поперек. В полулитре подсоленной воды поставил вариться нарезанную картофелину, добавил к ней столовую ложку пшена и, конечно же, пару листиков лаврушки. Для заправки нарезал пол луковицы, одну среднего размера морковку и помидор. Лук спассировал до прозрачности, добавил морковь, а через минуту помидор. Для вкуса положил по чайной ложке хрена и горчицы. Все перемешал, высыпал сверху свекольную ботву и оставил тушиться под крышкой на маленьком огне. Когда картошка и пшено почти сварились, положил в кастрюлю крапиву. Как я говорил она уже не молодая, поэтому ее надо немного поварит, что бы она стала помягче. Через пять минут выложил заправку, добавил столовую ложку 9% уксуса, накрыл крышкой и выключил плиту. Пускай суп постоит немного и настоится, а я пока сварю яйцо.
На кухне сейчас негде присесть, везде банки с компотами. Пойду есть в мастерскую. Легкая кислинка хорошо сочетается с остротой хрена и горчицы. Хоть суп и без мяса зато густой и ароматный. С яичком и жирной сметанкой очень сытный и думаю полезный.

Лучший холодный суп, который я знаю – это гаспачо, единственный, ингредиенты к которому не требуют термообработки: , ОКРОШКА, Прекрасные варианты кавказского холодного супа – на мацони, айране или просто кефире. Чалоп - по-узбекски. Еще возможен прибалтийский вариант супа на кисломолочной основе – свекольник. БОТВИНЬЯ: главное отличие от свекольников и окрошек заключается в том, что вместо мяса одним из ингредиентов выступает рыба, отварная или малосольная.

холодный борщ

sup-pjure iz ovoshei...

я летом ем фрукты и мясо на углях, остальное лень готовить

Щавелевый, крапивник.

Гаспачо! ОЧЕНЬ вкусный освежающий супчик! (огурцов поменьше, сока побольше)
спелые мясистые помидоры - 1 кг,
огурец - 1 шт,
болгарский перец (красный, зеленый) - 2 шт,
красный лук (сладкий) - половина луковицы,
чеснок - 2 зубчика,
белый хлеб (без корок) - 1 ломтик,
красный винный уксус - 1-1,5 столовых ложки,
несколько капель соуса "Табаско",
сок лимона - 1 столовая ложка,
оливковое масло "Extra vergine" - 1-2 столовых ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки (или по вкусу) ,
соль
все смешать в блендере. дать охладиться в холодильнике. мм. . в жару просто супер! ! готовится быстро и легко!!

А мне очень нравиться окрошка на айране!! ! Нарезаем все как для оливье (кроме горошка) и заливаем айраном немного разбавленным с водой м-м-м пальчики оближешь, а как освежает!!!

окрошка - холодный суп и причем очень вкусный

окрошка, но только он не варится))