поделитесь рецептом овощного супа или любого другого чтоб было вкусно и быстро.(без мяса)

любой суп только без мяса)) тот же самый борщ, оч вусный получается даже без мяса, и холодный он вкусный (особенно в жару), главное в конце лук, чеснок, морковь и свеклу обжарить маленько на сковородке, придает вкуса) и можно черного молотого перчика бахнуть, но это по вкусу)
а если хотите пожирнее, то можно любое мясо отварить (даже курицу), и использовать в супе только бульон! Приятного аппетита)

Суп будет тем вкуснее, чем богаче набор овощей, он также должен быть достаточно густым. Можно его приготовить как в кастрюле, так и в горшочке в духовке. Картошку и капусту режу кубиками, бросаю в кипящую подсоленную воду, туда же сельдерей и морковь, нарезанные соломкой. Когда эти овощи почти готовы, добавляю сладкий перец. Лук, если хотите, можете зажарить, но лучше взять лук-порей, порезать кольцами и бросить вместе с перцем. По желанию можно добавить помидоры, шпинат, зеленый горошек. Потом кладем зелень, специи, выключаем, даем немного настояться. Если надо, добавляйте масло ближе к концу варки. Иногда кладу немного сахара, примерно 0,5 чайной ложки.

Грибной суп-пюре: пожарить лук, грибы (шампиньоны, вешенки - любые) мелко порезать и жарить, пока не выпарится вся жидкость, сварить брокколи (замороженную) . Потом все смешать, взбить, и влить сливки 10%,соль, перец, и подогреть... .
можно с цветной капустой, а если посытнее - то с картошкой и 20% сливками.

Финский рыбный суп из форели.. .
Отварить форель, вынуть, отделить от косточек... В бульон положить картофель (кубиками), поджарить на сливочном масле лук и морковь, их в бульон закинуть, полстакана мороженного зеленого горошка, форель, посолить... Как сварится картофель, добавить 200мл сливок 10%,довести до кипения и выключить....

Мы любим американский суп. Это мое собственное изобретение - дети насмотрелись по телику, как варят с Магги или Галиной бланкой (не помню) такой овощной суп и потребовали от меня такого же. Пришлось изворачиваться. В кипящю подсоленную воду (3 л. ) кидаю картошку, порезанную крупными кубиками (5-6 шт.) , варю до полуготовности, добавляю половину среднего кабачка, если молодой и некрупный - можно и целиком, но порезать надо некрупными кубиками. Когда суп вскипит уже с кабачком, кладу туда грибы свежие, грамм 300, порезанные полосками или кубиками, варю минут 7-10, добавляю в суп порезанные кубиками свежие помидоры - пару штук, пару-тройку горстей замороженного горошка и зелень мелко порезанную. Провариваю минут 5-7, в это время солю-перчу по вкусу и обязательно надо добавить лимонной кислоты или лимонного сока по вкусу. Вот такой суп. Он довольно вкусный, но еще вкуснее он на бульоне, а еще вкуснее - когда я добавляю в него грамм 300 порезанной кубиками ветчины - тогда суп исчезает из кастрюли на глазах. Но и без мяса есть вполне можно. Подавать со сметаной. Удачи!

У нас это называется похлебкой. Делаю отром, пока не жарко. В кастрюлю кладу морковь, кортошку, капусту, РЕПУ (она дает необыкновенный арома, хотя надо ее немного) , можно горошек.. . Сверху - зелень. Кидаю соль. Заливаю кипятком (на палец выше овощей) . Довожу до кипения. Снимаю пену, если есть. Закрываю крышкой. Заворачиваю в одеяло - и под подушку. Часа через два суп готов. АРОМАТ!! ! Это - и первое, второе. Приятного аппетита! Еще +: в жару не приходится стоять у плиты...

СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗАМОРОЖЕНЫХ ОВОЩЕЙ
В кипящий бульон кладем свежезамороженные овощи для супа. Варим до готовности. Когда овощи готовы, вынимаем их шумовкой и перетираем их в блендере. Далее кладем в бульон картофель. Когда картофель станет мягким, выкладываем, перетертые овощи и плавленый сыр (тщательно перемешав) . Через несколько минут кладем зелень и выключаем плиту.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ПОМИДОРОВ
0,7кг помидоров, 50г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 200мл молока,
соль, сахар, перец, зелень.
Поджарить муку с маслом, развести горячим молоком, вскипятить.
Помидоры разрезать на части, добавить масло и сахар, тушить 15мин. Затем добавить 0,5л воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить 15мин, протереть сквозь сито и заправить солью и перцем.

покупаешь любые овощи (я использовала замороженные "весенние овощи") : капуста брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль, зеленый горошек, морковь, перец сладкий, лук порей или репчатый или зеленый в любых сочетаниях или все вместе. Отвариваешь до готовности, добавляешь пожаренные лук и морковь тертую, провариваешь все вместе, добавляешь плавленый сырок в брикетиках (1 шт на 1 литр супа) варишь до расплавления сыра. Ну само собой поперчить-посолить по вкусу. В тарелке можно посыпать свежей зеленью. Вкусен и горячий и холодный.

Картошка
Китайская капуста
4 свекольных листа
Морковь, лук пассеровать, добавить в кипящие овощи, к концу варки положить парочку душистого горошка, л. лист, посолить.

Ой, овощные супчики - моя страсть! Во первых просто грибной супчик - грибочки, картошечка, лук все вместе вариться до готовности.
Самый мой любимый супчик - на сковородке обжариваю грибы вешенки, кабачок, лук, морковь (кубики) , цветная капуста, сладкий перец. Все складываю в кастрюлю, заливаю водой (можно сделать и густой и жидкий суп) добавляю стручковую фасоль, красную фасоль (консерв) зеленый горошек (замороженый) кукурузку, зелень, когда закипит выключить минутки через 3. Общее время приготовления около 30 минут.
Потом люблю разные супчики-пюре. Там вобще все просто - броколи тушим на сковородке с подоленой водой, взмалываем в блендере с добавлением небольшого кол-ва сливок. Таким же образом можно приготовить крем-суп из стручковой фасоли или из зеленого горошка. Грибной крем-суп - обжариваем грибы с луком, добавляем водичку тушим минут 7, добавляем сливки взмалываем блендером.

1.Сварить овощной бульон. Коренья пастернака, петрушки, сельдерея; лук репчатый, морковка, лавровый лист, черный перец горошком. Для придания красивого цвета бульону и усилению аромата обжарьте на сухой сковороде, порезанные крупными кусками морковь, корень петрушки и лук. Варите min 30 мин, а если есть время 1,5-2 часа, процедите.
2.Если в супе будет картошка, то добавляйте её сейчас.
3.Тем временем готовим «начинку» .
А. «Зелёный» Обжарьте на сливочном масле овощи. Я люблю: цветную капусту, зеленый горошек (если стручки плоские то прямо в стручках) , морковку, спаржу, стручковую фасоль. Добавить в бульон. Варить Или всем известный щавелевый. (шпинатный)
Б. «Красный» Другая комбинация овощей - помидоры без кожи, морковка, цветная или обычная капуста, чили и болгарский перец - это вроде вегетарианского борща. Можно добавить маленькие звёздочки, вермишель или рожки.
В. «Оранжевый» БЕЗ картошки! Забросить красную чечевицу. Обжарить мелко нарубленные лук, чеснок, добавить помидоры. Как чечевица разварится (30-60мин) добавить овощи. Варить 5-10 мин, добавить немного тимьяну. Пюрировать. (в блэндере или миксером)
Г. «Белый» Обжарьте на сливочном масле овощи: цветную капусту (можно не класть цветную капусту, а ограничиться грибами и картошкой) , шампиньоны, для аромата – можно добавить сушеный белый гриб. Добавить овощи в бульон, когда овощи картошка-капуста разварятся, добавить сливки, пюрировать.
4. Серверуем
А. Подавать с измельченным укропом, сметаной (адыгейский сыр, кедровые орешки)
Б. Подавать с сыром, измельченным базиликом, гренки из белого хлеба
В. Подавать с измельченной кинзой или базиликом, лаваш, четвертинка лимона, лаваш.
Г. Половинками шампиньонов или соцветиями капусты, листики петрушки.

летняя солянка
нужно 1 банку маслин без косточек, 1 упаковку сосисек, 1 банку грибов, 1 морковь, 2-3 картошки, капуста.
сосиски режем, обжариваем, добавляем грибы, маслины. морковь, лук. Все это ложим в кипящую воду. Режем картошку и когда она будет в полуготовом состояние, добавляем нашинкованную капусту. в конце можно добавить укроп