как правильно готовить суп "солянка"? что туда надо положить?

Состав
говядина (лучше на косточке) - 500-600 г,
вода - 2,5-3 литра,
лук репчатый - 2 шт (1 луковица для бульона и 1 для зажарки) ,
морковь - 1 шт,
копченая грудинка - 200 г,
колбаса копченая - 200 г (можно брать несколько видов колбасы или других копченостей) ,
картофель - 3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатный соус - 2-3 столовых ложки или 1 полная столовая ложка томатной пасты,
лавровый лист - 1-2 шт,
3-4 горошины душистого перца,
лимон (для сервировки) ,
оливки или маслины - по вкусу,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление
Мясо вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой.
Добавить очищенную целую луковицу (1 шт) и очищенную морковь в кастрюлю с мясом.
Воду довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Варить при слабом кипении ~1-1,5 часа до готовности мяса.
Ближе к окончанию приготовления, бульон посолить и добавить лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца.
Готовое мясо вынуть из бульона и остудить (лук и морковь удалить из бульона - они больше не понадобятся) .
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Вторую луковицу очистить и мелко порезать.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Мясо порезать небольшими кусочками.
Такими же небольшими кусочками порезать копченую грудинку и колбасу (чем больше различных видов копченостей добавлено в солянку - тем интереснее и богаче вкус) .
В мясной бульон добавить картофель, довести до кипения и варить ~15 минут до мягкости картофеля.
На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить лук до мягкости.
Когда картофель будет готов, добавить в бульон обжаренный лук, томатный соус и огурцы.
Варить суп ~3-5 минут с момента закипания.
Затем добавить нарезанное мясо, снова довести до кипения и варить еще ~5 минут на медленном огне.
В конце приготовления, солянку, по вкусу, посолить, поперчить и добавить рубленую зелень.
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться ~10 минут.
При подаче, в тарелку положить ломтик лимона и порезанные колечками оливки или маслины.
Подавать солянку со сметаной.
Приятного Вам аппетита!

Солянка
мясо (сосиски, копчености, салями, куриное филе, свинина)
картошка
лук
зелень
маслины, оливки
лимон
соль, перец
сметана
1-2 соленых огурца
1 ст. л. томатной пасты
Отварите бульон из свежего куриного и/или свиного мяса, добавив картошку, нарезанную мелкими кубиками. Достаньте мясо и порежьте, добавьте все остальные виды мяса, нарезанные соломкой и проварите минут 10, заправьте поджаркой лука с томатной пастой. Посолите, поперчите, добавьте также нарезанный соломкой кислый огурец и рубленую зелень. Солянка должна быть густой, наваристой.
Все, можно выключать, солянка должна «дойти» еще минут 10-15. При подаче положите в тарелку ложку сметаны, несколько маслин-оливок, ломтик лимона и посыпьте рубленой зеленью.

Солянка сложное блюдо! ! 2-3 сорта колбасы, лук, капуста, немного кратошки, томат, маслины, морковь, огурцы соленые. Готовить долго!!

я режу кубиками говядину... заливаю небольшим кол-вом воды... когда закипит... добавляю много (на 2-х литровую кастрюлю 2 больших луковицы) репчатого лука... и. две столовых ложки томатной пасты... пусть варится
тем временем... мелко.. как на салат режу... колбаску вареную.. варено-копченую... сыро-копченую... шейку... карбонад... ну... и что у вас еще есть мясного.. .
когда мясо готово... высыпаю туда нарезку... добавляю соль.. перец.... много кинзы... и кипячу минут 15
В тарелку кладу ломтик лимона... оливку... сметану

ОГУРЦЫ должны быть точно.

все, что есть

оч много вкусных рецептов!

Засыпать в кастрюлю всё что не съели вчера, залить водой, бросить лимон и поставить на плиту. СОЛЯНКА ГОТОВА!!!

Состав
Любое мясо и мясные или колбасные изделия (чем больше и разнообразнее, тем вкуснее)
Лук - 2 шт.
Маринованные огурчики - полбанки
Томат-паста - 2 ст. л
(или помдоры - 2 шт)
Картофель - 2 шт

Приготовление
Отвариваем мясо.
Когда мясо будет готово, вытащить его из бульона, остудить и порезать соломкой. Так же порезать все мясные и колбасные изделия, которые есть в наличии.
В другой кастрюле сделать обжарку
Мелко порезанный лук обжарить в масле, добавить томатную пасту (или помидоры) . Затем сюда же добавить порезанные соломкой огурчики, потушить.
Теперь добавляем всю мясную продукцию. Заливаем бульоном.
Отдельно отварить картофель, истолочь его в пюре и добавить в суп.
Специи по вкусу. Но, учитывая, что в супе маринованные огурцы и копченые мясные продукты, я практически не добавляю специи, только лавровый лист
Суп солить не надо.
Примечание
Подавать в большой тарелке. Положить в тарелку 2 черные маслины, ломтик лимона и ложку сметаны

Существует несколько рецептов солянки .
Говядина — 500 г
Вино красное сухое — 1 стакан
Лук репчатый — 3 головки
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Масло сливочное — 50 г
Помидоры — 500 г
Чеснок — 3 зубчика
Перец болгарский — 2 штуки
Кинза — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Базилик — по вкусу
Кондари (чабрец) — по вкусу
Соль морская — по вкусу
Мясо режем на небольшие куски, кладем в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и ставим на медленный огонь.
Через 5 минут всыпаем мелко нарезанный репчатый лук, заливаем вином и тушим еще 10 минут. В принципе, можно тушить мясо и в воде, но в вине получается вкуснее.
Обдаем помидоры кипятком, снимаем кожуру и тщательно разминаем ложкой. Вливаем помидорное пюре в кастрюлю с мясом, добавляем толченый чеснок и нарезанный стручковый перец.
Тушим часа полтора на медленном огне до тех пор, пока помидорная масса не дойдет до состояния густого пюре, а мясо не станет мягким. К концу варки кидаем мелко нарезанную зелень, даем закипеть и снимаем с огня. Едим с хлебом.