А вы как готовите суп Солянку? Рецепты подскажите пожалуйста

Надо взять 5-6 наименований колбас и копчёностей, на ваше усмотрение. Порезать кубиками. Солёные огурцы штук 5, так же порезать кубиком. Репчатую луковицу или 2, почистить и порезать так же. Обжарить лук на масле, опять же на своё усмотрение, какое больше нравиться. Добавить пару столовых ложек томатной пасты и потушить. Сварить мясной бульон, заложить огурцы, поварить 10-15 минут. Добавить колбаски, лук с томатом и варить 10 минут. Положить каперсы, можно и без них, цедру лимона, соль, перец, зелень, оливки зелёные. Через 5 минут отключить. При подаче положить в тарелку маслины, ложку сметаны, украсить долькой лимона. Очень вкусно ))

Для солянки нам нужно
Говядина, разные колбасные изделия) ) Окорок, буженина, сосиски и. тд, 4-5 видов,
2 соленых огурца, пол банки маслин,
томатная паста -2-3 ст. ложки, сахар, соль, специи
лимон, сметана.
Говядину отварить, поптом обжарить ее на сл. масле, после закинуть обратно в кастрюлю, пока говядина варится, режем колбасу и тоже обжариваем на сл. маслепотом все обжареные колбасы добавляем в бульон с говядиной.
Далее обжариваем на сл. масле лук. В стакане с горячей ворой размешиваем сахар, специи, томатную пасту, и все это выливаем к луку, нужно чтобы вся лишняя жидкость выпарела.
Как все будет готово всю эту смесь выливаем в кастрюлю. Режем соленые огурцы, маслины, их мы добавим минут за 15-20 до окончания варки. На дно тарелки кладем кружок лимона, наливаем солянку и добавляем ложку сметаны. Очень-очень вкусно)))

вчера варила: сварила свиные ребра, мясо с них мелко порезала иотправила в бульон, на сковороде потушила мелко порезанную колбасу вареную и сервелат, лук и огурцы, все отправила в бульон, потом порезала мелко маслины, опять же их в бульон, добавила в бульон рассол из маслин, положила ложку овощной приправы (могу на будущее дать рецепт), все покипело минут15-готово, муж ест со сметаной, я, чтобы не забивать вкус ем без сметаны

Состав
говядина (лучше на косточке) - 500-600 г,
вода - 2,5-3 литра,
лук репчатый - 2 шт (1 луковица для бульона и 1 для зажарки) ,
морковь - 1 шт,
копченая грудинка - 200 г,
колбаса копченая - 200 г (можно брать несколько видов колбасы или других копченостей) ,
картофель - 3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатный соус - 2-3 столовых ложки или 1 полная столовая ложка томатной пасты,
лавровый лист - 1-2 шт,
3-4 горошины душистого перца,
лимон (для сервировки) ,
оливки или маслины - по вкусу,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Мясо вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой.
Добавить очищенную целую луковицу (1 шт) и очищенную морковь в кастрюлю с мясом.
Воду довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Варить при слабом кипении ~1-1,5 часа до готовности мяса.
Ближе к окончанию приготовления, бульон посолить и добавить лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца.
Готовое мясо вынуть из бульона и остудить (лук и морковь удалить из бульона - они больше не понадобятся) .
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Вторую луковицу очистить и мелко порезать.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Мясо порезать небольшими кусочками.
Такими же небольшими кусочками порезать копченую грудинку и колбасу (чем больше различных видов копченостей добавлено в солянку - тем интереснее и богаче вкус) .

В мясной бульон добавить картофель, довести до кипения и варить ~15 минут до мягкости картофеля.
На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить лук до мягкости.
Когда картофель будет готов, добавить в бульон обжаренный лук, томатный соус и огурцы.
Варить суп ~3-5 минут с момента закипания.

Затем добавить нарезанное мясо, снова довести до кипения и варить еще ~5 минут на медленном огне.
В конце приготовления, солянку, по вкусу, посолить, поперчить и добавить рубленую зелень.
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться ~10 минут.
При подаче, в тарелку положить ломтик лимона и порезанные колечками оливки или маслины.
Подавать солянку со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Режу морковку лук и огурцы соленые кубиками, обжариваю до готовности почти, добавляю том. пасту, потом варю немного ребра говяжьи, туда складываю обжарку, добавляю пару сосисок и минутку еще кипячу, потом в тарелку наливаю солянку, кладу кусочек лимона, 3 маслины и ложку сметаны. Мммммм, вкусно!

Первый раз свари как советует Фея Я . А потом сама будешь импровизировать уже по ходу пьесы. Часто все зависит от того, что там завалялось в холодиле . Каждый раз у меня вкус с разными оттенками получается. Вот только картошку не бросаю ни когда. Принципиально . Так что, выгребай все что есть в холодиле и, вперед! Но, очереднлость, как Фея Я показала .

Обжариваю вареную колбасу, копченную колбасу или корейку (что-нибудь копченное) , морковь, лук, огурец соленный (грибы соленные) . В это время варится картофель в воде. Зажарку закидываю в картофель+укроп. Все варится. В самом конце добавляю 2 кругляшка лимона. Все. По желанию сметана и оливки.

Вот вам Пошаговый фоторецепт приготовления супа солянки

Солянка мясная… -))))
Хочу сказать, что я готовлю её не так, как положено по классическому рецепту. Готовлю я её не часто, т. к. для меня это удовольствие дороговато. Я считаю солянку, своего рода, шедевром. И несколько дней настраиваюсь для её приготовления. Я покупаю немножко копчёных рёбрышек, грамм 200-300; сосисок 2 - 4 штуки; охотничьих колбасок 2 - 3 штуки; грамм 200 варёной колбасы (обычно, I сорта, в целях экономии) ; 2 - 3 штуки почки свиные; можно взять сердце свиное, ; можно сырокопчёной колбасы - грамм 100; огурца солёных 2 штуки, не мелких; 2 - 3 крупных луковицы, картофель; морковку, одну маленькую; томат-паста нужна; 2 столовые ложки муки; сметана; оливки. Мясных продуктов, чем больше ассортимент, тем вкуснее солянка получается. Обычно, если со стола остаётся колбасы кусочки, я их складываю в морозилку, в пакетик. Рёбрышки заливаю примерно, литром воды, вскипячу и вылью воду. Потом заливаю уже водой, как положено, и варю минут 30, сюда же добавлю картошку нарезанную как-нибудь. Накануне вечером, подготавливаю почки, вымываю, разрезаю, заливаю холодной водой, воду несколько раз меняю. Утром их отвариваю в подсоленной воде, воду, естественно выливаю, если есть сердце, тоже варю отдельно. Когда ставишь вариться рёбрышки - почки и сердце уже готовы. В большую глубокую сковородку наливаю чуть-чуть масла и туда складываю нарезанные мясные продукты. Все продукты я режу по разному: сосиски - кружочками, колбаса мелкими кубиками или соломкой, туда же почки резанные, сердце резанное, если есть сырокопч. колбасу, если есть, просто мясо отварное, можно и курицу и т. д. и т. п. Обжарить всё это. Нарезать, я режу очень мелко, лук и обжарить его или отдельно в сковороде или можно с мясными продуктами, морковку, натёртую на крупной тёрке - сюда же. Когда выпарится вся жидкость и всё хорошо прожарится добавить 2 столовые ложки муки. Подождать пока мука вся пропитается жиром, потом 1 столовую ложку (без верха) томат-пасты. Добавить или бульона или воды. Напоследок очищенные и мелко нарезанные огурцы. Чуть-чуть потушить и осторожно переложить всё это в кастрюлю, где уже сварилась картошка. Естественно, добавить специи - лаврушку, перец горошком, можно зелень и т. д. В тарелку положить сметану и оливки, некоторые кладут лимончик.
Солянка, которую я приготовила первый раз была не съедобна -)))) А этот рецепт уже проверенный временем...

беру соль и вару 3 часа